【很多人都喜歡把毛豆當成小吃|煮毛豆的秘密配方，可五香可麻辣，有滋有味，每家桌上少不了】很多人都喜歡把毛豆當成小吃 ， 看劇追求或者外出下館子 ， 都得要上一碟毛豆 ， 而且很多人喜歡吃毛豆配啤酒 ， 那簡直比薯片還好吃阿 。

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說起毛豆 ， 大家可能并不知道它有什么使用價值 ， 其實毛豆的纖維含量可比芹菜高多了 ， 芹菜桿的含量有1.2% ， 芥藍含有1.6% ，， 菠菜含1.7% ， 莧菜含1.8% ， 西蘭花含1.6% ， 韭菜含1.4% ， 而毛豆的含量竟然高達4.0% 。

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今天 ， 就跟大家分享衣一個毛豆吃法 ， 保證你吃完還想吃 。
用料：
小米椒：6個
大蒜：3瓣
八角：2個
香葉：1片
花椒：適量
耗油：適量
生抽：適量
老抽：適量
鹽：適量
白糖：適量
毛豆：300g

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做法：
1.準備工作：將毛豆兩邊的角剪去洗凈 ， 小米椒切段 ， 大蒜拍碎

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2.油燒熱后放小米椒、大蒜、八角、香葉爆香、倒入毛豆一起翻炒 ， 加入生抽 ， 耗油繼續翻炒均勻后 ， 加入適量水沒過毛豆 ， 同時倒入老抽

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3.大火沸騰后轉小火 ， 湯汁剩一半時加入適量的鹽 ， 收汁后就可以出鍋了 。

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小貼士：
1.喜歡吃硬一點的毛豆就提早開大火收汁 ， 喜歡吃軟豆子的就一直小火慢慢煮或者直接丟高壓鍋壓5分鐘 。
2.鹽一定要在湯汁剩一半的時候加進去 ， 不然入不了味兒
3.湯汁不要完全收干 ， 留一點點浸著毛豆會更有味兒
4.夏天放進冰箱冷藏后更好吃
圖片均來自網絡
來源：趙楒音

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