1、原料：白水煮熟牛肉250克 。芹菜50克，炒熟花生米25克 。香油15克，辣椒油10克，醬油30克 ， 味精1克，花椒粉2克，蔥15克 。
【涼拌麻辣牛肉的做法】2、將熟牛肉切成片；芹菜擇洗干凈，投入開水鍋氽燙斷生，撈出，用冷開水浸涼，擠干水，切成段；蔥（去皮）洗凈，一剖為二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍 ， 成為碎粒 。
3、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油調勻，成為麻辣味訐 。將芹菜段、蔥段放在盤子內墊底，擺上切好的牛肉片，澆上調味汁 ， 撒上花生米粒，食時拌勻即可 。
1、原料：白水煮熟牛肉250克 。芹菜50克，炒熟花生米25克 。香油15克，辣椒油10克，醬油30克 ， 味精1克，花椒粉2克，蔥15克 。
【涼拌麻辣牛肉的做法】2、將熟牛肉切成片；芹菜擇洗干凈，投入開水鍋氽燙斷生，撈出，用冷開水浸涼，擠干水，切成段；蔥（去皮）洗凈，一剖為二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍 ， 成為碎粒 。
3、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油調勻，成為麻辣味訐 。將芹菜段、蔥段放在盤子內墊底，擺上切好的牛肉片，澆上調味汁 ， 撒上花生米粒，食時拌勻即可 。