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我家可以說是甜品消耗的大戶 ， 因為大人孩子都特別喜歡吃 ， 家里有烤箱 ， 平時經常鼓搗著做 ， 倒也很方便 ， 就是一些用到的工具和食材太多了 ， 有的食材還不經常用到 ， 最后都是放過期了丟掉 ， 怪浪費的 。 之前買了一塊奶油奶酪還剩了不少 ， 所以今天特意做了這款藍莓酥粒芝士蛋糕 。

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奶油奶酪的英文名為creamcheese ， 是一種未成熟的全脂奶酪 ， 色澤潔白 ， 質地細膩 ， 口感微酸 ， 尤其適合用來制作奶酪蛋糕 。 因其是由奶油發酵而成的 ， 開封后容易變質 ， 所以要盡早使用才行 。 這款芝士蛋糕既有顏值 ， 口感也非常細膩柔滑 ， 其實做法特別簡單 ， 無需打發 ， 只要將用到的食材混合拌勻 ， 再經過烤制即可 ， 即使是烘焙小白也能一次就成功喲！

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【藍莓酥粒芝士蛋糕】
酥粒食材：低筋面粉25克杏仁粉25克糖粉18克黃油25克
餅底：消化餅干80克黃油液30克
芝士奶酪糊：奶油奶酪235克濃稠酸奶100克淡奶油100克糖50克低筋面粉15克雞蛋2個藍莓15粒左右
制作步驟：
1.容器中放入低筋面粉、杏仁粉、糖粉和切成小塊的黃油 。 （黃油無需軟化）

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2.戴一次性手套來回抓搓 ， 形成粗顆粒狀態放進冰箱冷藏 。

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3.消化餅干裝進保鮮袋中用搟面杖壓碎 ， 加入融化的黃油液混合拌勻 。

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4.在六寸蛋糕模具的底部和邊緣放油紙 ， 倒入餅干碎按壓平整 ， 冷藏備用 。

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5.奶油奶酪提前室溫軟化 ， 加入糖攪拌至細膩順滑 。

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6.再依次加入酸奶、雞蛋、奶油和低筋面粉攪拌成細膩順滑的糊狀 ， 注意每加入一種食材都要攪拌均勻后再加入下一種 。

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7.取出模具 ， 將拌好的面糊過篩倒入模具中 。

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8.藍莓洗凈擦干水分 ， 放到芝士奶酪糊上 。

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9.再將酥粒均勻地撒在表面 。

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10.烤箱上下火175度預熱 ， 放入中層烤45-50分鐘 。

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11.取出晾涼脫模撕去油紙 ， 冷藏后食用口感更佳 。

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12.細膩美味的藍莓酥粒芝士蛋糕就做好了 ， 無需打發輕松搞定 ， 趕快試試吧！

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小貼士：
剛出爐的蛋糕比較嫩 ， 會微微顫動 ， 晾涼后就結實了 。 烤制溫度和時間請根據自家的烤箱脾氣來調節 。
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