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少吃碳水化合物真的能減肥？世界上最健康的人反而大量吃碳水

在現代營養業的迷宮中導航并不是一件容易的事 ， 經常會遇到偽科學理論 ， 我們來一一進行駁斥 ， 以下是你的便攜指南 。
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早餐是一天中最重要的一餐
只要你在訓練后吃了足夠的營養物質 ， 你的身體就會得到它所需要的東西 。 如果你喜歡吃清淡的早飯 ， 在中午鍛煉后大口大口地補充營養是一個完全有效的策略 。
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對于那些采用16:8間歇性禁食方案的人來說也是如此 。 研究表明 ， 不是早餐讓你保持精瘦 ， 而是BMI較高的人傾向于在一天中晚些時候進食 。 那么 ， 是什么帶來了不同呢？在白天的時間內吃下那些卡路里會有幫助：在賓夕法尼亞大學的一項研究中 ， 飲食習慣與晝夜節律不同步的人當中 ， 血糖、膽固醇和甘油三酯的情況更差 。
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減少碳水化合物是最明智的減肥方法
"碳水化合物"一詞可能已經成為面包和面條的同義詞 ， 但實際上 ， 它們存在于各種食物中 ， 從綠葉蔬菜到燕麥和豆類 。
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吃碳水化合物會提高血糖水平 ， 引發胰島素的釋放 ， 這是一種控制脂肪儲存的激素 。 但這是一個正常的生物過程 ， 只要你為你的身體提供適量的能量以滿足其需求 ， 并沒有理由會增加額外的脂肪 。
有些人靠低碳水化合物飲食計劃減掉了脂肪 。 世界上一些最健康的人吃大量的碳水化合物：只有4%的日本男性被歸類為肥胖 ， 盡管他們用米飯和面條做主食 。
03
如果你在晚上6點以后吃碳水化合物 ， 它們會被儲存為脂肪 。
有些人認為 ， 如果你在睡覺前吃碳水化合物 ， 就會產生負面影響 ， 因為你的新陳代謝會減慢 。 事實并非如此 ， 像看待銀行余額一樣看待你的能量平衡：重要的是你在整個月中的習慣 ， 不管是星期五晚上還是星期二下午 ， 揮霍就是揮霍 。
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此外 ， 如果你在下班后變身運動員 ， 均衡的晚餐也有好處 。 建議大家在鍛煉后吃高碳水化合物的食物 ， 那是身體渴望這些營養物質的時候 。
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戒掉乳制品會導致缺鈣
"牛奶對身體有益"是20世紀80年代的營銷活動 ， 首次將乳制品定位為骨質疏松癥的解藥 。 對于全球大約40%消化乳制品沒有問題的成年人來說 ， 乳制品有它的好處：它是維生素D和B12、磷的來源 ， 當然還有構建骨骼的鈣質 。
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但豆腐、豆漿、白菜、甘藍 ， 以及某些豆類、堅果和種子也是豐富的鈣質來源 。
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生食最有利于營養物質的吸收
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并非所有的食物都適合生吃：畢竟 ， 自我否定本身并沒有好處 。 烹飪可以提高番茄紅素和β胡蘿卜素的生物利用率—即你的身體可以提取和利用某種營養素的難易程度 ， 這些促進健康的營養素存在于橙色和紅色食物中 ， 如西紅柿、胡蘿卜和紅薯 ， 以及菠菜等綠葉蔬菜 。 更重要的是 ， 含有脂溶性維生素A（又是西紅柿和胡蘿卜）、D（蘑菇）、E（蘆筍和芥菜）和K（甘藍、西蘭花、孢子甘藍）的食物 ， 與橄欖油或黃油等脂肪搭配也有幫助 。
06
要建立更多的肌肉 ， 你需要的只是蛋白質......
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蛋白質對于塑型增肌是必不可少的 。 然而 ， 它并不是肌肉生長所需的唯一成分 。 這個過程主要由一個叫做mTORC1的分子調節 ， 它通過力量訓練被打開 。 但要保持開啟狀態 ， 它需要能量—即卡路里 。 瘦肉和葉子組成的節制飲食是不夠的 ， 你不僅需要足夠的蛋白質 ， 你還需要整體上吃的夠多 ， 研究比較了"簡單"的蛋白質食物 ， 如蛋清；與更復雜的食物 ， 如全蛋 ， 其中還包括脂肪和額外的微量元素 。