材料：韭菜1斤，絞肉1/2斤，餃子皮1斤，鹽1大匙 ， 面粉1/2碗 。
步驟：1、面粉中放入1杯水，和成面團后蓋上醒；
2、雞蛋炒熟后放菜板上剁碎，韭菜洗凈切碎，木耳泡發洗凈切碎，所有材料放在盆里，放入鹽2茶匙，香油1湯匙 ， 攪拌均勻；
【韭菜油渣餃子餡怎么做】3、面團醒好后，分成20個劑子，每個搟成直徑8厘米的圓皮，把餡料放在皮上，要盡量多放，然后把皮合起來，邊上捏好?。篤椒旁諉姘逕希?整理成略扁的形狀；
4、平底簡鍋中放入少量油，之后把合子放入，兩邊煎成焦黃即可 。因為餡是熟的，只要皮熟了就可以吃了 。
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