在日常生活中 ， 土豆一直都是人們喜歡吃的食物 ， 尤其是孩子 ， 幾乎頓頓都吵著要吃 ， 做法多種多樣 ， 營養價值也高 ， 但是土豆并不是和什么都能放一起吃的 。 土豆和它是天敵 ， 要避開一起吃 ， 許多家庭都中招 ， 早知道早受益！它就是西紅柿了 ， 很多人一定都不知道吧 ， 西紅柿炒土豆是很多家庭都愛做的菜 ， 但是都不知道土豆和西紅柿相克 ， 不能一起吃 ， 營養師大喬就曾說過 ， 土豆會在人體腸胃里產生大量胃酸 ， 而西紅柿會在酸性環境中產生不溶于水的沉淀 ， 一起吃會導致消化不良 ， 對腸胃造成傷害 ， 以后一定要注意了！下面小編教給大家的就是山藥土豆燒肉末的做法 ， 營養又美味 ， 快來看看吧

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By美美家的廚房
配料：
土豆一個、山藥半根、豬肉50克、花生油適量、精鹽適量、辣椒(紅 ， 尖 ， 干)兩個、青辣椒兩個
烹飪步驟：
1.土豆去皮 ， 洗干凈后先切片 ， 再切滾刀塊 。 山藥先別沾水 ， 直接去皮后再稍微沖洗 ， 也切成滾刀塊備用 。 山藥不沾水 ， 干的時候去皮 ， 手就不會癢了 。

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2.豬肉切細絲后再稍微剁碎 ， 加入生抽、鹽 ， 用筷子拌勻腌制十分鐘左右 。

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3.青紅辣椒剁碎備用 。

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4.油鍋燒熱 ， 將肉末倒入鍋中炒至變色后加入少許生抽上色 ， 用五花肉炒出來更香哦 。

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5.另起油鍋 ， 將山藥和土豆塊倒入鍋中 ， 大火快炒兩分鐘 ， 土豆塊邊緣微微變得透明就差不多了 。

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6.淋入沒過土豆塊的水 。 蓋上蓋子 ， 將土豆煮至筷子輕輕一插就可以進去的程度 。

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7.這時候還有比較多的水分 ， 將青椒碎倒進去 ， 稍微燜煮 。

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8.倒入肉末 ， 不要蓋蓋子 ， 燒至湯汁微微收干 ， 加鹽調味即可出鍋了 。

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烹飪小貼士：
選購技巧1、看形狀：圓形的馬鈴薯屬于粉質馬鈴薯 ， 適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質 ， 不容易煮爛 ， 適合用來做咖哩 。 表面過于凹凸不平的避免購買 。 2、看表面：挑土豆要挑表皮光潔的 ， 芽眼較淺的 。 這樣的土豆好削皮 ， 土豆利用得完全 。 要盡量挑選肥大而勻稱的土豆 ， 表皮無干疤和糙皮 ， 無病斑、蟲咬和機械外傷 ， 不萎蔫、變軟 ， 無發酵酒精氣味的最好 。 3、看顏色：要買黃皮的土豆 ， 黃皮土豆外皮暗黃 ， 內色呈淡黃色 ， 淀粉含量高 ， 含有胡蘿卜素 ， 口味較好 。 另外 ， 還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用 。 因為其中含有的龍葵素有毒性 ， 加熱也不會被破壞 ， 吃了會中毒 。
大家學會了嗎?
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來源：文雅士

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