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1、食材：牛排骨3斤，排骨1斤，胡蘿卜2根，胡椒適量，料酒適量，八角適量，生姜適量，小茴香適量，香葉適量，醬油適量 。
2、牛排骨解凍后，用冷水浸泡1個小時左右，然后清洗干凈 。
3、將調料準備好，花椒，小茴香和八角裝在調料盒里 。
4、冷水如果，將牛排骨焯水 。焯過肉的水留著備用 。
5、將焯過水的肉撈出，放入高壓鍋中，加入白酒，料酒，放入調料，將剛才焯肉的湯過篩，倒入高壓鍋中 。
6、加入醬油，上汽后，將火力調小，壓25分鐘 。
7、將土豆和胡蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊，放入鍋中 。
8、倒入壓好的牛排骨的湯，燉10分鐘（一定要等高壓鍋排氣后才可以打開） 。
9、放入牛排骨，大火收汁（口味重的話這一步可以加鹽調味） 。
【牛排骨燉土豆的做法 牛排骨燉土豆怎么做好吃】10、撒適量蔥花即可 。
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