紅燒素雞

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食材：素雞、小蔥、八角、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、五香粉、干辣椒
做法：
1、素雞切成厚片；
2、將干辣椒剪段 ， 蔥白切段 ， 蔥葉切碎備用；
【紅燒素雞食材：素雞、小蔥、八角、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、五香粉、干辣椒做法：1、素雞切...|精選美食推薦：紅燒素雞，香菇油燜筍，老姜炒雞，釀苦瓜的做法】3、鍋中放油 ， 油溫6成熱放入素雞小火炸至兩面金黃鼓起撈出備用；
4、鍋中留少許底油 ， 加入蔥白、干辣椒、八角炒出香味 ， 倒入素雞 ， 加入適量水；
5、加生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、五香粉 ， 蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘；
6、揭開鍋蓋 ， 大火收汁后 ， 撒上蔥花即可 。
香菇油燜筍

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食材：竹筍 ， 老抽 ， 干香菇 ， 料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 香油
做法：
1、干香菇泡軟 ， 洗凈；竹筍沖洗干凈備用 。
2、竹筍切塊 ， 沸水中焯水 ， 撈出后迅速沖涼備用 。
3、油七成熱 ， 倒香菇、筍塊 ， 放料酒、老抽、生抽、糖 。
4、加入少許清水 ， 蓋上鍋蓋燜3-5分鐘 。
5、開蓋湯汁收干 ， 淋點香油 ， 出鍋 。
老姜炒雞

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做法：
1、青紅椒切滾刀片 ， 雞肉切塊 。
2、熱鍋倒油下姜片爆香 ， 下雞肉翻炒至變白色后下二鍋頭 ， 大火燒至酒揮發后下醬油大蒜干辣椒段和青紅椒翻炒 。
3、最后下泡椒段再快速翻炒后收汁即可出鍋 。
釀苦瓜

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食材：豬肉糜100克 ， 新鮮香菇8朵 ， 蒜末6克 ， 胡椒粉2克 ， 鹽2克 ， 醬油10克 ， 辣椒段少許 ， 蔥花少許 ， 花生油適量 ， 苦瓜1根
做法
1、香菇切碎 ， 2克蒜末和少許蔥花2克鹽胡椒粉加入豬肉糜內抓勻 。
2、苦瓜切小段去掉心 ， 把豬肉餡放入苦瓜內 。
3、放入鍋內 ， 加入適量清水 ， 大火蒸煮13分鐘 。
4、熱鍋 ， 放入適量花生油 ， 爆香蒜末和辣椒段 ， 熄火 。
5、加入醬油拌勻 ， 苦瓜出鍋后把醬淋在苦瓜釀上即可 。

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