【豆腐咸魚頭湯怎么做】1、先將魚頭加鹽等調料腌制成咸魚頭備用；豆腐原件洗凈放入煲內；咸魚頭洗凈，浸半小時；咸魚頭斬件與白菜干切段放入煲內，加水4-5碗，煲3-4個小時，即可飲用 。
2、豆腐咸魚頭湯是一道廣東的傳統名菜，屬于粵菜系 。以咸魚為制作主料，豆腐咸魚頭湯的烹飪技巧以煮為主 。該湯滋養胃腎之陰，清降肺胃之火，湯中咸魚頭性味咸甘平，有滋腎降火的作用 。豆腐性味甘涼，功能益氣和中、養陰生津、清胃瀉火，《醫林篡要》說它能“清肺熱，止咳、消痰 ?！薄侗静萸笳妗氛f它可“治胃火沖擊，內熱郁蒸，癥見消渴、脹滿，并治赤眼腫痛 ?！卑撞烁尚晕陡势?，有清潤肺胃的作用 。豬展（左加月）肉性味甘咸平，功能健脾滋潤 。合而為湯，滋液養陰、清火退熱，是家庭常用的甘涼養陰退熱之湯品 。
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