郁金香

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材料大揭秘
主盤：水蜜桃+芹菜桿+韭菜桿
方盤：小花卷+醬牛肉+炒茭白
杯子：南瓜牛奶
主盤造型
■首先 ， 挑選粉紅肉的水蜜桃 ， 切出郁金花形的塊兒狀 ， 做出郁金花花朵造型；

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■用一根韭菜桿做花莖、芹菜桿做葉子；

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■主盤造型就完成了；

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南瓜牛奶

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【材料準備】
南瓜300克/牛奶250克
■將南瓜蒸熟后搗成泥；

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■把南瓜泥和牛奶一同倒入容器中 ， 用攪拌機攪拌均勻；

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■南瓜牛奶就做好啦；

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秘制醬牛肉

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【材料準備】
牛腱子1000g/蔥3根
生姜5片/料酒2大勺
生抽2大勺/老抽1大勺
冰糖少量/鹽適量
花椒1小把
【輔料準備】
八角2個/桂皮1片
香葉2-3片/草果1個
桂皮適量/花椒1小把
干紅辣椒適量/小茴香1小把
白寇3顆/甘草2片
■將牛腱洗凈后 ， 分切成4塊 ， 放入水中加入料酒和花椒；

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■下鍋焯去血沫 ， 中途要翻面 ， 將血水焯干凈后撈起 ， 放涼水中洗凈；

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■將準備好的香料放到香料紗袋里 ， 系好；

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■鍋中放水 ， 水不用太多 ， 沒過牛肉就可以 。 放入蔥 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 香料包 ， 一勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽 ， 一小把冰糖、適量鹽 ， 鹵汁偏咸即可；

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■大火燒開后轉小火 ， 放入洗凈的牛腱肉 ， 中火煮15分鐘后轉小火燜煮30分鐘；

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■撈出牛腱子肉 ， 自然風干1-2小時 ， 也可放入烤箱 ， 120度風烤模式烤10分鐘；

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■繼續放入鍋中 ， 小火燜煮40分鐘后 ， 關火靜置一夜；

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■將醬牛肉（頭天晚上做好）切成片擺盤、蒸小花卷、炒茭白 ， 即就可裝盤食用；

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