酵母發面10個小時還是可以食用的 ， 只是制作出來的面食口感變的堅硬，而且會出現細菌滋生的感染，酵母的活性也會變差 。
1、若是用低糖型的酵母，現在這種十多度的室溫，10個小時太長了，面團會發過頭的，發面效果會有較大的影響 。若是用高糖型酵母 ， 室溫較低的話會稍好些，但時間也不能太長 。
【酵母發面10小時能吃嗎】2、用酵母粉發面 ， 通常在二個小時左右就發好了，如果發過頭了可以可以將這些面當做老面，放入新的面團，然后進行發酵即可 。發面，指面團在一定溫、濕度條件下 ， 讓酵母充分繁殖產氣 ， 促使面團膨脹的過程 。
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