那些長期吃味精的人，后來怎么樣了( 三 ) _健康小知識

但添加了食品添加劑的食物，也不一定不健康。
根據我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，可使用的食品添加劑有23個類別， 2325個品種。
其中包括1870種食用香料和等同香料， 38種不限量的食品加工劑， 417種限定使用條件的酶制劑和其他制劑。
食品添加劑能影響食物的色、香、味，改善口感，還能延緩食品腐爛，提高食物的品質。
事實上，食品添加劑并不是“洪水猛獸” ，配料表復雜，也并不意味著食品不安全。

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天然香蕉的配料表，一眼望去也非常復雜
真正需要人們擔心的“科技與狠活” ，有著另一個名字——“非法添加物” 。
從三聚氰胺、蘇丹紅到瘦肉精，這些在食品安全新聞中常見的物質，其實都屬于非法添加物。

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在肉類中添加瘦肉精在我國屬于違法行為
無論是味精還是新型調味品，都因為“食品添加劑”承擔了許多偏見，背上了莫須有的鍋。
前文提到能讓白水瞬間變成“牛骨湯”的三花淡奶，其實只是一種普通的奶制品；
一勺烹出濃濃香味的“濃縮羊膏” ，也和我們日常中使用的“濃湯寶”類似。
讓人厭煩的不是添加劑，而是不良商家用添加劑冒充“熬制高湯”來欺騙消費者，以及用非法添加劑損害人們的健康。
只要在正規渠道購買正規產品，那么就不用過于擔心食品安全的問題。
認真了解食品安全相關的科普，坦然面對食品添加劑的合法應用。
與其過度關注所謂的“科技與狠活” ，不如認清食品標準，接受被科技改變的生活。
[1]《綠色食品標志管理辦法》
[2]GB2720-2015《食品安全國家標準味精》
[3]范志紅《味精是不是害人精》
[4]李璞.食品添加劑的作用及安全性控制探討
[5]王靜,&孫寶國.(2013).食品添加劑與食品安全.科學通報,58(26),2619-2625
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