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吃魚時，哪個部位營養價值最高？了解下漲知識

養生常識健康知識

魚肉 ， 幾乎是從小吃到大的肉類 。 相比于畜類 ， 魚更受歡迎深得民心 。 加上父母經常在耳邊念叨的“吃魚聰明！” ， 餐桌上不可缺少 ， 可這么一條魚你真的吃對了嗎？你又知道哪個部位最有營養嗎？
吃魚時，哪個部位營養價值最高？了解下漲知識
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既然都說吃魚肉有好處 ， 到底有哪些神奇之處？
相信很多人小時候都聽說過“吃魚補腦”這件事 ， 這與魚當中豐富的二十碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）有關 ， 由于都是屬于長鏈的多不飽和脂肪酸 ， 不僅能促進大腦以及視力發育 ， 對成年人來說還能延緩機體衰老 ， 預防心血管疾病 。
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根據特殊人群所需的量 ， 在世界糧農組織的建議中 ， 對孕婦和乳母每天攝入DHA的量應不低于0.2g ， 為滿足這個需求 ， 便需要大家每日攝入水產品的量在40~75g的范圍內 。
相比于淺水魚 ， 深海魚的營養價值更高 ， 保證每日吃3次即可 。 如果大家想要吸收較多的DHA和EPA ， 根據它們的特性 ， 最好的方式還是生吃 ， 可避免營養物質不耐熱的問題 。
即便如此 ， 也不能意味著吃魚就能補腦 ， 甚至能夠提高IQ ， 當作營養價值高的食物即可 。
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吃魚時 ， 哪個部位營養價值最高？
說到這 ， 人們紛紛表示 ， 按照以形補形的概念 ， 比如吃魚頭補腦、吃魚眼補眼......
但現代營養學證明 ， 根本不存在以形補形的概念 ， 如果身體的哪個部位出現異常 ， 正確的辦法都是要去醫院及時就醫 。 對于大家容易舍棄又營養價值高的地方 ， 應重點看看 。
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魚鰾：再通俗一點的說法則為魚泡 ， 部分人在前期處理魚肉時 ， 喜歡把魚泡扔掉 。 其實 ， 人們花較高價錢購買的花膠 ， 多是魚泡的干制品 ， 蛋白質含量不比普通的紅肉差 ， 口感還很潤滑 ， 完全不用舍棄 ， 可以試著吃一下 。
魚鰓：大家都知道螃蟹的腮不能吃 ， 那么魚鰓是不是也不能吃嗎？這是不對的 ， 魚鰓本就是魚的呼吸器官 ， 雖然看起來紅紅的 ， 或者是有點可怕 ， 但還是富含鐵元素的 ， 適量吃沒問題 。
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【吃魚時，哪個部位營養價值最高？了解下漲知識】魚眼睛：傳言說魚眼睛可以明目 ， 但靠的也都是以形補形的概念 ， 要論營養價值 ， 魚眼中確實含有一定量的不飽和脂肪酸 ， 譬如大家熟悉的EPA和DHA ， 但畢竟不如魚肉本身的 ， 加上口感也不是那么的好 ， 所以大家還需看清楚再吃 。