【健康素養】有些廣受喜愛的早餐真心不太推薦 _健康小知識

（來源：開魯廣播電視臺）

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【【健康素養】有些廣受喜愛的早餐真心不太推薦】《健康素養66條(2015年版)》
第二十六條：
健康生活方式主要包括合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡四個方面。
7點吃or10點吃
其實都算「早飯」
要討論這事，先得明確一個問題：吃「早飯」并不是說7、8點非要吃東西，而是指起床后吃的第一餐。
睡了一夜覺，我們體內消耗掉了很多能量和營養，要靠起床后吃東西來才能補回來。
如果空腹太久，一方面可能會難以集中精力，工作效率變得低下；另一方面，上午饑餓感強烈的話，午飯就容易吃得過飽；而晚飯，也延后成夜宵了。
更關鍵的是，經常像這樣飲食不規律，會讓血糖水平異常波動，進而可能增加患二型糖尿病風險[1] 。

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偶爾不吃早飯沒什么，但長期不吃依然是不建議的。研究表明：如果每周4～5天不吃早飯，那么，患糖尿病的風險最高會增加55%[2] 。
所以，吃早飯這件事里第一重要的是「吃」，盡量不要去破壞三餐的規律性。
但是，有些廣受喜愛的早餐
真心不太推薦
有些人是這樣，一決定要吃早飯，腦內出現的畫面就相當豐盛：要么是中式的豆漿油條、清粥小菜，要么是西式的面包、蛋糕和松餅等等。
但從營養攝入上說，有些常見的早餐著實不太健康，可能隱藏著被你忽略的「小陷阱」。

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比如，像油條、炸油餅等油炸食物，不僅高油高糖，還含有反式脂肪酸，可能增加心血管疾病的風險[3]；白米粥里，淀粉含量較高，而礦物質及膳食纖維則丟失很多，咸菜中的鈉含量也偏高。
如果雞蛋黃吃了好幾個，或總吃蛋黃酥等點心，那對血脂異常的人來說，就可能膽固醇攝入超標；總吃蛋糕面包等甜食，也容易糖分攝入得過多，不僅讓人長肉肉，還容易長齲齒。
所以這些美味的早餐，偶爾解饞還可以，但如果天天吃，就不太建議了。
那早飯該吃啥？
營養均衡很關鍵
事實上，早餐中最好要有谷薯類、肉蛋類、奶豆類和果蔬類食物，這樣營養攝入才會更均衡。
下面這幾種早餐搭配思路，就可以作為參考：

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這幾種組合建議，其實都圍繞著一個原則：早餐應保證充足的碳水、蛋白質攝入，最好還能補充一些維生素、礦物質及膳食纖維。不過，對于本就起晚的人來說，堅持這種食譜還是有點難……
比如，大家早餐并沒有吃菜的習慣、主食中也缺少優質的粗糧搭配，這都容易造成膳食纖維的缺乏。所以建議吃一些燕麥、蕎麥等雜糧，補充膳食纖維的同時，還能增強飽腹感，促進腸胃蠕動。

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牛奶是嬰幼兒食譜中最常見的食物，但有些嬰幼兒攝入牛奶時，可能會出現牛奶蛋白過敏表現。牛奶蛋白過敏和乳糖不耐受有何區別？

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牛奶蛋白過敏和乳糖不耐受的區別
牛奶蛋白過敏和乳糖不耐受都跟奶制品有關，臨床癥狀有相似性，但病因差別較大。乳糖不耐受是小腸絨毛細胞乳糖酶的分泌不足，導致奶制品中的乳糖消化吸收不良，大量的乳糖進入大腸，被細菌發酵產生氣體和酸性物質出現消化系統癥狀，不累及其他系統。乳糖不耐受跟進食量有關系，攝入的少，乳糖酶相對充足，可以沒有癥狀，攝入的多才出現相應臨床表現。