怎樣吃油，才能吃出健康，科普下漲知識 _健康小知識

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶” ，食用油在生活中有著重要的意義，其價值主要體現在“味道”和“營養”上。
美味的誕生，總需要一些物質的“烘托” ，而“食用油”就是其中提供重要作用的物質。炒菜、炸肉、包餡兒等過程都會用到食用油，伴隨生活水平的逐漸提高，你會發現超市貨架上的食用油越來越“繁雜” 。

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食用油，是不可或缺的一種食物原料，與我們的生活息息相關。但是，在市面上，經常可以看到各種各樣不同種類、不同品牌的食用油，讓人眼花繚亂、難以選擇。那么，平時我們要怎么選擇食用油，怎么吃油才能更健康呢？

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在分類方面，食用油常分為植物油和動物油，從營養成分來看，食用油主要是包含飽和脂肪酸以及（單/多）不飽和脂肪酸。植物油含不飽和脂肪酸高，動物油含飽和脂肪酸高。
01花生油，玉米油，菜籽油，大豆油哪種健康？
【花生油】
花生油當中富含37%的亞油酸和41%的硫酸成分，花生油當中含有的不飽和脂肪酸占80%以上，到超市買食用油大多數人都會選擇花生油。
花生油中含有的不飽和脂肪酸可以呵護血管的健康，降低心血管疾病的發生幾率。

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花生油當中含有鋅元素，適當吃花生油可以提高記憶力，延緩衰老，預防老年癡呆。其中含有的白藜蘆醇， β-谷固醇，膽堿，可以預防多種腫瘤疾病。
【玉米油】
玉米油是從玉米種子的胚芽中提取出的天然油脂，質地非常清澈透亮，多為淡黃色，有清爽的香氣。
玉米油中含有豐富磷脂和葉黃素以及微量元素鋅，這些營養物質對于促進腦細胞再生，提高腦細胞活性，促進大腦發育等都有一定好處。

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中老年人群適當吃玉米油，可以預防冠心病，動脈粥樣硬化，防止膽固醇在血液中的堆積，能凈化血液促進血液循環，經常食用還能讓血壓與血脂處于保持正常穩定狀態。
【菜籽油】
菜籽油與花生油中脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，膽固醇很少不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。

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【大豆油】
大豆油色較深，并具有輕微的豆腥味，加熱時很容易產生泡沫，和其他的植物油不同，大豆油當中含有我們身體當中所必須的脂肪酸亞油酸。
大豆油里面的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，含有大量的亞油酸，亞油酸是人體必需的脂肪酸，適當食用大豆油對人體健康非常有益。

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其中含有的不飽和脂肪酸可以促進人體膽固醇的分解和排泄避免膽固醇在體內沉積可以在一定程度上降低人體的血膽固醇，降低心血管疾病的發生率
通過以上對4種食用油的分析，可見各有各的特點，只要是通過正規渠道買到的合格產品，就可放心使用。
但是食用油必定含有較多的油脂，過多，過量以及不正確的方法食用，還是會對人身體產生影響。
02怎樣吃油，才能吃出健康
【怎樣吃油，才能吃出健康，科普下漲知識】多樣化