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豬油原來這么厲害！

對于豬油 ， 可能中老年朋友并不陌生 ， 小的時候 ， 家家條件艱苦 ， 沒有錢買肉 ， 肚子里沒有油水 ， 就會買一些便宜的豬肥肉來煉豬油 。 下面條、炒菜的時候加一勺豬油 ， 真的是特別的香 。
豬油原來這么厲害！
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現代人們家家條件都好了 ， 豬油也就很少吃了 ， 肥肉有時就直接扔了 ， 這是極大的浪費 。 其實豬油不僅僅是一種動物油 ， 它在中醫的眼中還是一味"良藥" ， 很多我們生活中常見的小毛病都可以用豬油來治 。
豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯 ， 老百姓通常會煉豬油來炒菜做飯 。 中醫認為：豬油中含動物油脂 ， 可浸酒 ， 可以外敷 ， 可以炒菜 。 對于體質虛弱的人來說 ， 可以滋陰補虛 ， 同時豬油的潤滑 ， 使它還有潤腸通便的功效 ， 對于一些長期便秘的人群 ， 正確食用豬油可以起到緩解便秘的功效 。
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因為豬油中含有胡蘿卜素具有保護人眼睛視力的作用 。 適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量 ， 從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍 ， 也避免暗視野之后出現強光對眼睛所造成的損害 。 此外 ， 還可以預防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥 。
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豬油滋養五臟 ， 尤其針對脾胃和肺 。 豬油味甘 ， 可以使脾臟變得強健 ， 有助于食物在體內更容易被消化 ， 所以豬油可適用于脾胃虛弱、食欲不振、身材瘦弱的人群 。
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豬油原來這么厲害！
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豬油可以滋養五臟 ， 尤其對脾胃和肺 。 豬油味甘 ， 可使脾胃強健 ， 有助消化 ， 開胃 。 所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥 。
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豬油滑膩 ， 又入大腸經 ， 豬油正好可以“潤滑”腸道 ， 使人排便通暢 。 所以具有潤腸通便的功能 。
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如果肺部發熱 ， 干咳不止 ， 不但需要清熱 ， 還要補脾 。 故中醫有“肺虛者補脾”之說 。
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【豬油原來這么厲害！】中醫認為 ， 肺主皮毛 ， 即人體皮膚、毛發的生長靠肺滋養 。 豬油能補益肺陰 ， 這就間接促進了皮膚和毛發 。 因此豬油固有“悅皮膚 ， 作手膏 ， 不皸裂”（出自《本草經集注》）、“生發悅面”（出自《名醫別錄》）之說 。
豬油、姜汁各150mL ， 先將姜汁煮成15mL ， 服時加豬油60mL ， 分次服下 。
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取豬油如雞蛋大 ， 切碎 ， 以酒50mL煮沸 ， 再放進豬油煎一二沸 ， 分兩回服下 。
豬板油60g ， 溶化去渣 ， 加蜂蜜60g至沸 ， 盛于瓷器中 ， 每天熱水沖服1匙 。
豬油油脂含量非常高 ， 一些比較肥胖的人群 ， 或者是有心腦血管疾病的中老年朋友不要食用 。 同時大便滑瀉患者也要慎食 ， 會加重病情 。
豬油怎么煉
豬油自己在家就能煉 ， 但是并不是把肥肉扔鍋里這么簡單 ， 想要煉出好油是有訣竅的 。
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1、豬板油洗凈 ， 切成兩三厘米見方的小塊；
2、放入炒鍋中 ， 加入小半碗水 ， 大火熬開；
3、轉小火慢慢熬即可 ， 熬了30分鐘左右（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦 。 這樣熬出的豬油冷卻后更白更香 。 水開后一定要轉最小火慢慢熬 ， 會看到水逐漸消失 ， 而油慢慢變多）
4、熬了1小時左右 ， 肉丁縮成很小塊 ， 微黃即可 ， 不可熬過了 。， 只在開始油少時稍微攪拌幾次 ， 避免受熱不均勻；
5、撈出油渣 ， 油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入） ， 若一時吃不完 ， 也可以分盒冷凍 。