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今天想和大家聊聊東北菜 。
腦袋里最先冒出的詞就是“硬” ， 從食材、烹飪方法到分量 ， 都是實實在在的料足味美 ， 將東北的熱情好客盡數體現 。

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比如今天這道一鍋出 ， 賣相上可能不夠精致 ， 但營養美味又過癮 。 花卷+排骨+豆角玉米土豆 ， 主食和菜全有了 ， 一道頂仨 ， 胃口小的家庭 ， 完全就夠飽了 。

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制作也很簡單 ， 采用的是東北菜最常用的“燉” ， 對廚藝要求不高 ， 新手朋友按照教程來也能夠成功 。 而且可以在學做排骨的時候 ， 學到做花卷 ， 一次會倆 ， 頂頂劃算 。

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排骨酥爛不柴 ， 骨肉輕易便可以分開 ， 入口滿是咸香汁水 ， 吃的那叫一個滿足 。 花卷在熱氣蒸騰間 ， 交換吸納蔥香和肉香 ， 豆角、土豆和玉米也悄悄地燉足了味兒 。

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食材準備

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排骨：排骨700g、料酒12g、冰糖10g、蔥段適量、姜片3片、八角1個、桂皮1段、香葉1片、生抽12g、老抽6g、豆瓣醬20g
花卷：面粉250g、酵母3g、糖5g、溫水140g、蔥花適量
配菜：豆角270g、土豆2個、玉米1根、鹽4g、黑芝麻適量
制作步驟
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排骨洗凈后冷水下鍋 ， 倒入料酒 。

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大火煮沸 ， 撇去浮沫 。

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撈出瀝水備用 。

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鍋中熱油 ， 倒入冰糖 ， 開小火炒至融化 。

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倒入排骨 ， 翻炒至變色 。

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倒入蔥段、姜片、八角、桂皮和香葉 ， 炒出香味 。

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倒入生抽、料酒、老抽和豆瓣醬 ， 翻炒上色 。

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-step8-
倒入熱水 ， 大火煮沸 。

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轉小火 ， 蓋蓋 ， 燉煮40分鐘 。

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將面粉、酵母和糖混合均勻 。

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倒入溫水 ， 揉成光滑的軟面團 。

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搟成長方形面片 ， 在表面涂上油 ， 撒蔥花 。

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