文章插圖
1、把五花肉切掉皮子，再洗干凈瀝干水分備用 。
2、接著把五花肉切成薄片，越薄越好 。
3、把茄子切成片，再放鹽腌三分鐘后洗干凈再瀝干水分 。
4、鍋燒六成熱，放少少花生油，先把五花肉的肥肉小火炒出油 。
5、再把五花肉的瘦肉放進鍋大火爆炒半分鐘 。
6、再把切茄子塊放下去大火翻炒半分鐘 。也可加點水燜一下 。
【五花肉燒茄子怎樣燒才好吃 五花肉紅燒茄子】7、最后把辣椒和香蔥放入鍋，加少量雞粉翻炒均勻即可 。
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