【做法】：1、蒜瓣切片 ， 青椒切小塊 ， 牛肉洗凈剁成肉糜 ， 加入生抽 ， 油 ， 鹽 ， 糖和淀粉腌制片刻 。 西蘭花切小朵 ， 放入燒開的水里焯燙2分鐘 ， 然后撈出瀝干水分 ， 切碎備用 。

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2、鍋放油 ， 比平時炒菜多一點 ， 倒入蒜片 ， 小火煎成金黃色 ， 然后倒入腌制好的牛肉糜中火炒香炒散 ， 再倒入青椒塊翻炒片刻；

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3、剩米飯和西蘭花炒散 ， 若有塊狀 ， 用鏟子背面敲碎 ， 出鍋前嘗嘗咸淡 ， 加入適量蠔油 ， 食鹽調味即可 。

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五、豬肝
豬肝是動物內臟 ， 營養價值非常高 ， 適當的吃豬肝可以起到補充營養的作用 。 主要成分是蛋白質 ， 還富含鐵和鋅等微量元素 ， 每100克豬肝中含5.78毫克鋅 ， 適合人體吸收 ， 兒童每周吃一次肝臟 ， 也可以很好的補鋅 。

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推薦食譜——爆炒豬肝
【食材】：豬肝適量、青紅辣椒適量、姜蒜適量、蠔油1勺、生抽1勺、鹽1小勺、料酒1勺、淀粉1小勺、胡椒粉少許、
【做法】：1、豬肝泡一下血水 ， 用清水洗凈然后切片 ， 加料酒、淀粉抓勻腌制半小時 ， 青紅辣椒切小塊 。 鍋中燒足量油 ， 加入腌制好的豬肝快速滑炒 ， 斷生即可出鍋 。

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2、放油 ， 下姜、蒜、青紅辣椒炒出香味 ， 然后倒入炒好的豬肝 ， 倒入蠔油 ， 生抽 ， 鹽 ， 糖、胡椒粉調成的料汁 ， 爆炒20秒 ， 最后加入水淀粉勾芡 ， 翻炒幾下就可以出鍋了 。

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【家有孩子，記得多吃5種高鋅食物，稱為“智力之源”，健康又聰明】責任編輯：

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