現在大家越來越重視給孩子補腦了 ， 大腦的發育更加需要時刻注意 ， 首先就是要看孩子的營養攝入是否充分 。 最補腦的食物不是核桃 ， 而是它 ， 很少人在意 ， 孩子吃了腦袋更聰明！除了日常需要補充的肉蛋奶之外 ， 魚蝦中的營養成分對補腦更加有效果 。 蝦中含有20%的蛋白質 ， 是蛋白質含量很高的食品之一 ， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍 。 而且蝦中含有能夠補腦的DHA ， 平時更應該多給孩子吃這道菜 。

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清蒸甜蝦
配料：
北極蝦300克、姜適量、蒜3瓣、味極鮮2勺、香油適量
烹飪步驟：
1.準備食材 。
2.北極甜蝦清理干凈 ， 甜蝦的籽別扔掉 ， 非常好吃呢 。
3.在盤子中擺上一圈 。
4.上鍋蒸熟 ， 開鍋后5分鐘就好了 。
5.調個料汁：姜末、蒜末、味極鮮、香油 ， 攪拌均勻 。
6.甜蝦蒸好了 ， 取出來倒掉湯汁 ， 中間放上料汁 。

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烹飪小貼士：
1、體形彎曲 。 新鮮的蝦是要頭尾完整 ， 頭尾與身體緊密相連 ， 蝦身較挺 ， 有一定的彈性和彎曲度的 。
2、體表干燥 。 鮮活的蝦體外表潔凈 ， 用手摸有干燥感 。 但當蝦體將近變質時 ， 甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解 ， 大量黏液滲到體表 ， 摸著就有滑膩感 。
3、顏色鮮亮 。 蝦的種類不同 ， 其顏色也略有差別 。 新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青 ， 海捕對蝦呈粉紅色 ， 竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色 。
4、肉殼緊連 。 新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密 ， 用手剝取蝦肉時 ， 蝦肉黏手 ， 需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼 。 新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊 ， 假如出現松離現象 ， 則表明蝦不新鮮 。
要想給孩子補腦 ， 我們還應該怎么做呢？
【最補腦的食物不是核桃，而是他，很少人在意，孩子吃了腦袋更聰明】在大腦中 ， 與記憶能力最密切相關是我們的海馬區 ， 海馬區主要負責我們的學習與記憶 ， 海馬區中具有最高濃度的烯酸記憶素 ， 這種物質是促進海馬區存儲轉化記憶的“動力源” ， 一旦這種物質不足 ， 大腦中的短期記憶就無法轉化為長期記憶 ， 進而影響到孩子的記憶能力 。 另外這種物質在大腦中的視覺中樞中大量存在 ， 作用到視網膜上可以使增強視覺反射力 ， 預防近視和遠視 。

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