注意：煮米飯加入的熱開水 ， 水量高出大米0.5厘米即可 。

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七、蝦仁豆腐
食材：嫩豆腐一塊、鮮蝦100克、蔥1棵、香菜1棵、鹽1勺、雞精少許
做法：1、嫩豆腐打成大塊 ， 整齊碼放在大碗里 。 2、鮮蝦剝去外殼 ， 加入少許料酒抓勻 。 3、熱鍋熱油 ， 倒入姜絲、蝦仁、鹽、雞精 ， 大火翻炒2分鐘盛出 。 4、將炒好的蝦仁倒入豆腐里 ， 再放入鍋中蒸4分鐘 ， 撒入香菜裝飾即可出鍋 。
【天冷了|天冷了，這7道家常美食正當時，做法簡單又美味，每一道都吃不膩】來源：鈺兒美食

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