反復用油
如果做用油量較大的菜式 ， 如咕嚕肉、酸甜魚、炸雞排等 ， 為了不浪費 ， 有些朋友會把這些油收集起來 ， 存著下次炒菜再用 。
實際上 ， 油一經加熱 ， 就會產生大量的有毒油脂氧化產物 。 當繼續使用這種油高溫烹調時 ， 致癌物產量會急劇增加 ， 如苯并芘（1類致癌物） 。
做好3點 ， 降低廚房患癌風險
廚房習慣 ， 關乎一家人的健康 ， 因此 ， 做好廚房衛生清潔很重要 。 小九給大家分享3招可減低患癌的可能 ， 快拿出小本子記下吧：
1、廚房抹布勤消毒
經常抹桌子的抹布你知道有多臟嗎？
據家庭衛生調查白皮書顯示 ， 抹布用得越久 ， 細菌越多 。 一條全新的抹布 ， 如果沒有正確清洗 ， 使用一周后 ， 殘留的細菌可高達22億 。 想想用餐前 ， 你以為干凈的桌子 ， 很可能跟蹲在廁所旁吃飯沒啥區別 。
另外 ， 廚房抹布一定要跟家居清潔抹布分開 ， 每次用完要洗凈晾曬 ， 可以用微波爐消毒1分鐘 ， 或用消毒液浸泡30分鐘 。
2、廚房用具經常換
廚房餐具也是有有效期的 ， 例如瓷器的彩釉中含有鉛 ， 當出現裂痕時 ， 容易從縫隙中溢出 ， 污染食物；竹筷、木筷每3-6個月就要更換 ， 使用時間過長 ， 內部縫隙滋生細菌 ， 可引發腸胃疾病；另外 ， 金屬制品出現涂層有損 ， 容易釋放出金屬物質 ， 也要更換 。
3、清洗食材有技巧
食材的清洗也有講究 ， 稍不注意農藥殘留 ， 入口容易引起慢性中毒 。 清洗食材時應注意以下幾點：
葉菜、瓜類上多為水溶性農藥殘留 ， 應先用流水沖洗 ， 再用淡鹽水浸泡；
溝壑多的蔬菜 ， 可先用牙刷刷洗；
紅肉類則需要先在水中浸泡5分鐘左右 ， 再進行清洗；
動物內臟可用細鹽、米醋反復搓揉 ， 再用清水沖洗干凈；
海鮮類可放在冷水中并倒入少許醋和胡椒粉 ， 擦洗幾次 ， 以減輕腥味 。
以上就是家庭廚房的小細節 ， 只要稍稍注意 ， 就可降低患癌風險 ， 在享受溫馨住家飯的同時 ， 吃得安心 ， 吃得放心 。
綜合：39健康網、澎湃新聞

• 血壓|主動脈夾層可奪命？這五類人是高危人群，需高度重視
• 進行|尿毒癥多半是“吃”出來的？3種食物盡量少碰，腎或許“感謝”你
• 蘋果是天然潤唇膏 你知道嗎？
• 生活|提醒：肝病多數是“拖”出來的，出現6種表現，最好查一下肝功
• 羊肉|羊肉到底是“致癌殺手”還是“營養佳品”呢？世衛組織揭曉答案
• 腸鏡|腸鏡選無痛好還是普通好？二者有何區別？不妨聽聽醫生的分析！
• 疫情|切莫上當！這些都是流調員絕不會問的問題
• 心血管疾病|這個病還是“夫妻病”，你知道嗎？
• 跑步有效延長壽命，但是晨跑和夜跑哪一個好？這才是最佳時間
• 小兒咳嗽可不都是肺熱？小兒咳嗽也分好多種，你知道嗎