福氣滿滿的松糕 _健康小知識

本文轉自：閩北日報

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小時候特別喜歡吃延城延福飯店的豬油糕，松松軟軟的，入口即化。還有峽陽桂花糕，總喜歡蘸牛奶再放進口里化開吃，特別的香。在溫州，這種以粳米或糯米為主要原料制成生坯，經蒸制而成的糕類制品叫做松糕，是溫州的一道特色傳統小吃，是溫州地區訂婚、結婚送給親戚的伴手禮。松糕松軟香甜，美味可口，今天我們就來試做這道點心。
材料：143g粘米粉、55g糯米粉、50g糖粉、110g水
步驟：1.粉和糖混合。慢慢加水，雙手合掌揉搓攪拌到無干粉，成大小顆粒狀即可。可以隨自己喜歡的口感、季節、濕度變化做調整。
2.準備一個干凈的盆、一個20目粉篩。用軟刮刀碾壓的方式把混合好的粉過篩到盆里。這一步操作很關鍵。
【福氣滿滿的松糕】3.再將過篩的粉二次過篩入模具（二次過篩是為了讓松糕口感更加松軟）。
4.簡單清理一下糕盒上灑落的粉。將所有的粉鋪進模具后用刮板沿模具邊輕輕刮平。
5.鋪上硅膠蒸墊或者紗布，蓋上蒸架后翻轉過來。
6.刮刀輕敲模具盒，使之更好脫落，小心地掀開糕模盒。
7.待水燒開后，端著蒸架，輕輕地放入蒸鍋蒸約8-10分鐘。蒸完立馬拿出鍋，不要讓蒸汽水滴在松糕上影響美觀。
（徐雅雯/文鄭曉蘭/攝）作者：