文章圖片
【拌茄子食材：紫皮長茄子500克、小蔥3棵、香菜2棵、油適量、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、蒸魚...|清蒸鱸魚，香菇燒豆腐，胡蘿卜燒羊肉，拌茄子的做法】拌茄子
食材：紫皮長茄子500克、小蔥3棵、香菜2棵、油適量、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、蒸魚豉油2湯匙
做法：
1.首先把茄子去蒂 ， 洗凈 ， 從中間切開 。
2.蒸鍋加水燒開 ， 把茄子放在盤子里 ， 放到蒸鍋里 ， 大火蒸10分鐘左右 ， 蒸好的茄子端出來晾的稍涼一些 。
3.在等茄子晾涼的時間 ， 準備配料 ， 小蔥斜刀切成小段 ， 香菜切小段 ， 大蒜切末 。
4.茄子晾涼后 ， 把茄子用手撕成比筷子稍粗一些的條 ， 放在大一些的容器內 ， 茄條不用撕的太細 ， 撕的太細口感不好 。
5.把小蔥段 ， 放在茄條上 ， 大蒜放在蔥段上 ， 鍋內加入適量油燒熱 ， 將油加熱至冒煙 ， 將熱油澆在蒜末和蔥花上 ， 這樣可以減少一些蔥和蒜的辣味 ， 還能激出蔥香和蒜香味 。
6.把油澆好后 ， 撒花上香菜 ， 倒入蒸魚豉油 ， 加入辣椒油 ， 用筷子翻拌均勻 ， 盛出裝盤即可 ， 這樣這道茄子的菜肴就做好了 。

文章圖片
胡蘿卜燒羊肉
材料：羊肉 ， 胡蘿卜、料酒 ， 醬油 ， 白糖 ， 鹽 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 丁香 ， 孜然 ， 橙皮 。
做法：
1、羊肉洗凈切塊 ， 放入開水鍋中汆燙 ， 然后取出控去水;胡蘿卜洗凈 ， 去皮 ， 切成滾刀塊 。
2、炒鍋燒熱 ， 倒入適量油 ， 先煸香干辣椒 ， 姜片 ， 丁香 ， 孜然和橙皮 ， 然后放入羊肉 ， 倒入料酒 ， 醬油 ， 白糖 ， 鹽炒勻 。
3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉 ， 大概要燉制一個多小時 ， 大火燒開后轉小火燉煮一個小時左右 。
4、待一個小時后 ， 倒入胡蘿卜 ， 繼續燉煮 ， 至湯汁收稠 ， 胡蘿卜酥軟即可出鍋 。

文章圖片
香菇燒豆腐的做法
食材：北豆腐、干香菇；胡蘿卜、生抽、鹽
做法：
1、把干香菇清洗干凈 ， 再泡水 ， 豆腐切塊 ， 胡蘿卜切片備用；
2、鍋中倒入油 ， 把豆腐塊下入鍋中煎至兩面金黃即可；
3、將泡好的香菇切片 ， 香菇水留著待用；
4、鍋中倒入油 ， 下如香菇翻炒 ， 再下入胡蘿卜翻炒均勻；
5、鍋中倒入煎好的豆腐 ， 翻炒均勻；
6、倒香菇水煮一會 ， 倒點生抽,用大火燒至收汁；
7、最后出鍋前勾芡 ， 撒點鹽即可 。

文章圖片
清蒸鱸魚
材料：鱸魚 ， 醬油 ， 蔥姜 ， 小米椒 ， 鹽 ， 料酒
做法：
1 ， 所有原料準備好 。
2 ， 鱸魚去鱗去除內臟后洗凈 ， 抹干水分 ， 在魚身斜切幾刀 ， 在表皮和內部抹上少許的鹽和料酒腌制片刻 。
3 ， 大蔥切段、切絲 ， 姜去皮切片 ， 紅椒去籽切絲備用 。 （將一部分切好的蔥絲放入涼水中浸泡就會自然彎曲 ， 最后裝飾的時候比較好看些） 。
4 ， 蒸魚的盤底間隔平行鋪上3個大蔥段（這樣可以使蒸汽能夠循環順暢 ， 更容易蒸熟 ， 也可以用筷子代替） 。
5 ， 將鱸魚搭放在蔥段上面 ， 在魚肚和魚身上鋪好姜片、蔥絲 。
6 ， 蒸鍋中放水燒開后 ， 放入碼放好的鱸魚 ， 大火蒸10分鐘左右（根據魚的大小調整時間） 。
7 ， 魚蒸好出鍋后 ， 倒掉多余的湯汁 ， 把蒸過的姜片、蔥絲揀去不要 ， 重新放上新的蔥絲、紅椒絲 ， 淋上味事達味極鮮 ， 去腥提鮮 ， 美味升級 。

• 西紅柿炒茄子|它是“天然雌激素”，媽媽經常吃，四十歲依舊少女臉，別錯過
• 家常食材巧搭配|“皇帝菜”配帶魚，冬季也能小進補！家常食材巧搭配，補益心脾
• 夏天生吃這6種涼拌菜會中毒
• 核桃|高血壓患者：常吃1種小食材，清血管降血壓，身體更健康
• 生吃茄子真的能減肥么 小心中毒
• 健康飲食 怎樣吃茄子容易中毒
• 上班族用餐新選擇 可選涼拌拌炒
• 食材|明日“四九”，記得吃“2紅2黃2黑”，順應時節調飲食，寒冬順利過
• 番茄拌糖看后不會在吃了
• 芒果|失眠最怕這東西，簡單拌一拌，睡前吃一點，一覺睡到大天亮