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小炒脆豆腐
主料：千頁豆腐、豬五花肉
輔料：拍蒜、姜片、小米椒節、青椒塊、芹菜節、蒜苗、自制醬料
調料：鹽、味精、雞精
做法：
1、把千頁豆腐切片 ， 在燒至三成熱的油鍋里過油后 ， 撈出來瀝油待用 。
2、鍋里留底油 ， 先放入豬五花肉片爆香 。
3、再下拍蒜、姜片、小米椒節和青椒塊一起翻炒 。
4、加入千頁豆腐及自制醬料后 ， 才把芹菜節和蒜苗節下鍋炒斷生 。
5、其間調入鹽、味精和雞精 ， 起鍋裝盤便好 。

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茄汁花菜
做法
1.準備食材 。
2.花菜去掉老皮、切成小朵 ， 加入適量清水和1小勺鹽浸泡幾分鐘后洗凈備用 。
3.西紅柿去皮切成1.5厘米見方的小塊 。
4.鍋內注入適量清水、水開后放1小勺鹽放入洗凈的花菜 ， 繼續大火沖開斷生撈出 。
5.鍋內放入適量的油 ， 中火下西紅柿丁炒翻沙 ， 邊炒邊用鏟子輕輕壓一壓 ， 放入1勺白糖和2大湯匙高湯（高湯可以用骨湯、雞湯等代替沒有時清水亦可） 。
6.倒入汆過的花菜 。
7.翻炒均勻并調入適量的鹽即可 。

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平菇炒雞蛋
食材：平菇一朵約200克；青椒2個；雞蛋2個；生抽2勺；蠔油1勺；糖一點點 ， 約1克；鹽少許；蔥姜蒜適量
做法：
1.平菇掰開沖洗干凈 ， 在清水中浸泡上10分鐘 。
2.雞蛋打入碗中 ， 用筷子攪散開來 ， 最好能多攪拌會兒 ， 攪到蛋液表面有一層細密的小泡泡 ， 這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和 。
3.青椒去蒂去籽切成斜片 。
4.泡好的平菇瀝水待用 。
5.鍋內放油 ， 燒熱 ， 先炒雞蛋 ， 嘩的一聲雞蛋就變大好多 ， 看起來是十分的松軟 。
6.給雞蛋翻個面 ， 兩面都炒好后可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊 ， 雞蛋炒好后盛到碗里備用 。
7.調制碗汁 ， 生抽兩勺 ， 蠔油1勺 ， 白糖一點點 ， 少許的鹽調勻 。
8.鍋內重新放油 ， 燒熱爆香蔥蒜 ， 下入平菇翻炒 ， 剛開始平菇還是比較硬的 。
9.直到炒出平菇中的水分 ， 平菇也變軟了 。
10.撒入青椒片 ， 翻炒到斷生 。
11.將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻 。
12.倒入調制好的碗汁 ， 大火翻勻收汁即可 。

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蒜香雞翅
食材：雞翅 ， 醬油 ， 鹽 ， 姜 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 白糖
做法
1.首先將雞翅清洗干凈 ， 放在碗里控水分 ， 用一個新的碗里加入適量的醬油 ， 切好的姜末 ， 鹽
2.胡椒粉還有適量的料酒 ， 當準備好之后攪拌均勻 ， 將控好水分的雞翅每一個上面都劃著道道
3.為了吃起來更加的可口 ， 將劃好的雞翅放入拌好的料中開始腌制 ， 時間控制在一個小時左右
4.這時候我們看快到一小時的時候就將大蒜切末 ， 在鍋中倒入適量的食用油
5.將腌制好的雞翅放入鍋中開始煎 ， 同時加入適量的白糖 ， 看到雞翅兩面的顏色都變成金黃色
6.就可以倒入一定量的醬油 ， 翻炒均勻 ， 加入切好的蒜末同時加入適量的水開始煮
7.當發現水煮到快沒的時候 ， 就可以加入適量的鹽再煮幾分鐘 ， 進行充分的收汁 ， 熟了之后就可以關火了！
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