西紅柿炒雞蛋相信大家都不陌生 ， 這是我們生活中最常見的一道家常菜 ， 如今更是成為了人人都會做的一道菜 ， 因為這菜的做法超級簡單 。 可是每個人的做法是不一樣的 ， 西紅柿炒雞蛋 ， 先炒雞蛋還是番茄？都不對 ， 這樣做雞蛋嫩滑無腥味！

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雖說這是一道最常見的家常菜 ， 但卻是大多數人的最愛 。 無論是配米飯還是配面條 ， 酸甜可口 ， 雞蛋又特別嫩滑 ， 吃起來非常爽口 。 很多人第1次做這道菜的時候 ， 都會把雞蛋炒得又柴又腥 。 簡單的飯菜都做不好 ， 會讓人很都挫敗感的 ， 喜歡吃番茄炒雞蛋 ， 今天給大家分享下最簡單的做法 。

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先炒西紅柿或者先炒雞蛋都不是最正確的做法 ， 應該這樣做才最美味 ， 首先把西紅柿洗干凈 ， 用熱水燙一燙 ， 剝掉外皮 ， 把西紅柿切成丁 。 放在碗中 ， 然后加入適量的白砂糖 ， 再把雞蛋打入西紅柿丁里面 ， 用筷子順時針攪拌均勻 ， 然后再加入少量的食用鹽 。

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當西紅柿丁和雞蛋液完全融合到一起之后 ， 起鍋燒油 。 缺少量的蒜末鍋 ， 中油燒熱之后把蒜放入鍋中爆出香味兒 ， 然后再把西紅柿雞蛋液倒入鍋中 ， 小火翻炒 。 因為西紅柿里面有大量的果酸 ， 這些酸性物質會讓雞蛋迅速凝固 ， 所以雞蛋很容易就炒熟了 ， 而且又嫩又香滑 ， 還比較蓬松 。

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這樣炒雞蛋怎么炒都不會老 ， 炒出來的雞蛋又香又嫩 ， 一點腥味都沒有 ， 而且湯汁酸甜可口 ， 特別開胃下飯 。 出鍋之前加入適量的雞精 ， 再撒入蔥花拌一拌就可以了 。 老人小孩都適合吃 ， 冬天的時候吃 ， 它不僅能補充蛋白質滋養身體 ， 還可以增強抵抗力 。
【西紅柿炒雞蛋相信大家都不陌生|西紅柿炒雞蛋，先炒雞蛋還是番茄？都不對，這樣做雞蛋嫩滑無腥味】來源：小楊聊美食

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