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玉米面是很多人都喜歡的雜糧 ， 煮粥煮飯的時候放一點 ， 味道就變得更香了 。 但是玉米面還有一種吃法你可能還不知道 ， 比放在粥里吃更香 ， 操作也簡單 ， 輕松幾步就能做好 。 跟著小易一起 ， 來看看是怎么做的吧！

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【大家好|玉米面加2個雞蛋，蓬松暄軟，粗糧細作有營養，包子饅頭靠邊站】所需食材：
玉米面150克、雞蛋2個、開水100克、白糖20克、酵母3克、普通面粉150克、玉米油15克

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制作步驟：
第一步：把150克玉米面倒入大碗里 ， 分次加入100克開水把玉米面燙一下 ， 然后拌勻；稍微晾涼后打入兩個雞蛋 。

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第二步：往碗中加入20克白糖和3克酵母 ， 拌勻后分次加入150克普通面粉 ， 攪拌成絮狀 ， 然后再加入15克玉米油 ， 下手揉成光滑的面團后 ， 蓋上保鮮膜醒發至兩倍大（40分鐘左右） 。

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第三步：取出醒發好的面團揉勻排氣 ， 搓成條后再切成大小均勻的劑子；然后把劑子再揉一遍 ， 按成餅狀；最后蓋上保鮮膜 ， 再次醒發15分鐘 ， 此時餅拿起來輕飄飄的感覺 。

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第四步：電餅鐺預熱開小火 ， 不需要放油 ， 直接把餅放入鍋中 ， 蓋上蓋子烙至底面定型即可翻面；待餅明顯鼓起蓬松了 ， 把餅的邊緣也豎著烙好 ， 即可出鍋裝盤 。

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制作關鍵點：
溫度不同 ， 面團醒發的時候稍有不同 。 溫度越高 ， 醒發時間越短 ， 溫度越低 ， 醒發時間越長 。

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這樣做出來的玉米面小餅Q彈有韌勁 ， 內里細膩又松軟 ， 煎制過程中沒有加一滴油 ， 是很多朋友喜歡的健康小食 。 家里有玉米面的可以嘗試一下這個做法 ， 吃過就會愛上 。

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來源：小楊聊美食

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