1、用清水洗凈辣椒，控干水分 。
2、把辣椒整個放在餅鐺上烘烤（不用油）2~3分鐘 。上下翻轉，不糊為宜 。
3、烘烤后的辣椒，微軟半熟 。放盆待涼后使用 。
4、把豆油入鍋炸熟后，依次把混合料放入鍋：姜絲，大料----醬油，醋，糖，鹽----混合料都燒開后（最后放味精），放置涼透后使用 。
【油燜辣椒做法是什么】5、最后一步簡單，把都涼透后的辣椒和湯料混合一塊就可以裝罐了 。2天后再吃，味道會更好！

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