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家常燜雞怎么弄

生活百科家常

1、食材：雞腿肉300克，姜15克，蒜20克，鹽3克，花椒粒1.2克，水50克，醬油30克，蠔油10克，胡椒粉1克，料酒15克 。
2、雞肉剁成塊，鍋里放水，放姜絲，放花椒料煮開 。
3、沒有花椒粒放一小匙胡椒粉煮開 。放雞肉進去不蓋鍋蓋焯水 。
4、水重新滾開2分鐘，倒出雞肉，清洗干凈 。
5、姜切絲，蒜頭剁成粗粒蒜蓉 。
【家常燜雞怎么弄】6、鍋里放2.5湯匙食用油，放入姜絲，蒜蓉炒香 。
7、倒進雞肉炒到雞肉有點焦黃，肉收緊 。轉中火 。
8、倒進1.5湯匙料酒，倒進料汁碗所有材料 。炒拌均勻 。多炒一炒 。
9、倒進1.5飯碗水 。炒拌均勻，蓋鍋蓋轉中小火燜雞肉 。
10、中間打開鍋蓋翻拌雞肉 。見水量減少到底部時加入0.3小匙鹽 。翻拌均勻 。開大火收汁
11、前面加的醬油，蠔油都很咸的，這個放鹽只是提鮮作用，一定要少鹽，少鹽 。
12、15分鐘內，香噴噴的燜雞肉就端出來了 。