棗是干的好，還是鮮的好，我來告訴你！ _健康小知識

在生活當中，我們女性都喜歡吃棗，因為棗可以補充血，還可以再來大姨媽的時候泡一點水喝，緩解疼痛。先不說其他的，我們就來講解一下，棗是干的好呢還是鮮的好呢。
干棗就是鮮棗經過風干之后所形成的，所以兩者之間的營養還是有明顯區別的，下面就來仔細的說一說哪個更有營養。

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干棗與鮮棗哪個更有營養
干燥過程中，多種礦物質、糖分和一些保健成分得到了濃縮，但像嬌氣的維生素C損失就比較大了。
【棗是干的好，還是鮮的好，我來告訴你！】鮮棗VC含量可達到243mg/100g;干棗經鮮棗曬干后， VC的含量只為14mg/100g 。
棗作為一款深受大眾喜愛的食材，棗給我們提供主要的營養素莫過于維生素C了。
但不同的種類、制作方法，維生素C含量也是有顯著差別的。總體來說，棗也是一款膳食纖維和礦物質的重要來源。
超市中，大青棗通常所貼的貨架標簽為臺灣大青棗，但其實是由印度培育出來的外來戶。
其主產期在1月-3月，在這個水果稀缺的時節，通體碧綠，近乎蘋果爽脆的口感，深受消費者青睞。

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從營養角度看，和我們平時吃的普通紅棗營養價值上沒有多大差別。
維生素C含量比紅棗略低，一般每100克大青棗含有的維生素C在75毫克-150毫克之間。
生活中，有人喜歡用棗來泡水喝以起到養顏補血的功效。
其實，棗里面含鐵量低且人體對其吸收率也不高，基本起不到補血的效果。
如果還是想泡棗喝，就當水喝好了。雖然棗不能補血，但作為一款有著獨特的風味、足夠的甜味，做個紅棗銀耳羹、桂圓紅棗粥也是不錯的飲食搭配選擇。
據營養專家介紹，鮮棗適合馬上生吃更有利于營養吸收，如果在常溫下放置幾天就會失去鮮脆的口感。
而干棗含糖量高達50%-87% ，每100克果肉發熱量為309千卡，與大米、白面相近，煮粥或煲湯等烹飪方式能將營養成分很好地釋放出來。

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數據顯示，鮮棗中維生素C含量為243毫克/100克。
而以“維C之王”著稱的獼猴桃，其含量僅為62毫克/100克，蘋果和檸檬等水果就更遜色。
中國營養學會推薦，成年人每天應攝入100毫克維生素C 。每天吃一把鮮棗（40克左右）基本就可以滿足維生素C需要。
多項研究表明，身體中高水平的維生素C有助于預防冠心病、中風、癌癥以及降低死亡率。
2、有益成分含量豐富
一顆鮮棗的營養不止于此，還含有多種抗病成分：
黃酮類和酚類化合物，能清除自由基、延緩衰老。
蘆丁、三萜類化合物，有助抑制癌細胞。
熊果酸、齊墩果酮酸等皂甙類物質，改善脂質代謝，提高免疫力。
大分子多糖，有助抵抗衰老、抑制腫瘤。
遺憾的是，鮮棗供應時間太短且不耐保存，制成干棗后，維生素C含量會大幅下降。因此，應趁著鮮棗上市的季節，每天吃上一兩把。返回搜狐，查看更多
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