今天給大家分享的這道美食就是紫菜蝦滑湯 ， 主要的食材是大蝦做成的蝦滑 ， 還有紫菜和雞蛋 ， 三者搭配在一起豐富了湯的口味 ， 味道特別鮮美 ， 相信你吃過一次就不會忘記這樣的美味湯 。 而且蝦的營養價值非常高 ， 絲毫不低于各種肉類 ， 蝦中含有豐富的優質蛋白 ， 很容易被人體消化吸收 ， 這道湯可以作為小孩子的輔食 ， 口味清淡適合小孩子 ， 能更好更合理的補充鈣物質 ， 特別是對小孩有很大的益處 。
這道紫菜蝦滑湯的做法其實比較簡單 ， 只是在處理大蝦的時候稍微有些麻煩 ， 一道紫菜蝦滑湯好不好喝 ， 最主要的就是蝦滑的制作 ， 蝦滑做的Q彈爽口 ， 就說明成功了 。 下面是制作紫菜蝦滑湯的詳細的步驟 ， 喜歡的朋友趕緊做上一碗紫菜蝦滑湯 ， 給家里的孩子多吃點 。

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食材準備：蝦、雞蛋、生姜、小蔥、淀粉、胡椒粉、干紫菜、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備200g新鮮的海蝦 ， 清洗干凈后先去掉蝦頭 ， 然后將蝦殼剝掉 ， 切開蝦背取出蝦線 ， 再次清洗干凈后放入碗中備用；生姜切片 ， 小蔥一部分切段 ， 一部分切成蔥花 ， 將蔥段和生姜一起放入碗中 ， 倒入少量清水 ， 用手用力揉搓下蔥姜制作成蔥姜汁 ， 放置一旁備用；

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2、處理好的海蝦中加入適量鹽、蔥姜汁、少量胡椒粉以及一大勺淀粉 ， 用筷子攪拌均勻使蝦表面均勻裹上一層面糊 ， 然后放著腌制一會兒；

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3、準備一個絞肉機 ， 將腌制好的蝦放入絞肉機中 ， 將蝦攪打成泥后裝入碗中備用；再準備一個干凈的大碗 ， 打入1個雞蛋 ， 加入適量食鹽 ， 然后用筷子將雞蛋打散后放置一旁備用 。 加入的雞蛋清可以提升蝦的鮮美度 ， 淀粉可以提升下蝦泥的黏稠度；

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4、起鍋 ， 平底鍋中倒入適量食用油 ， 油熱倒入打散了的蛋液 ， 小火煎成比較薄的雞蛋餅 ， 煎至雞蛋充分成型就可以盛出了；

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5、煎好的雞蛋餅先折疊起來 ， 然后切成細絲裝入盤中備用；

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6、準備一個砂鍋 ， 倒入適量清水 ， 大火燒至略微燒開后轉小火 ， 讓水一直保持著略微燒開的狀態 ， 隨后帶上一次性手套沾些清水然后抓起蝦泥 ， 從虎口擠出一小團蝦泥 ， 用勺子刮出下入鍋中 ， 迅速用同樣的方法將剩余的蝦泥做出小團一起下入鍋中；

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7、蝦滑全部下入鍋中后不要翻動 ， 轉中火再次煮大概煮3-4分鐘 ， 湯底煮開后用勺子將湯中的浮沫撇干凈 ， 緊接著下入一小把干紫菜 ， 然后加適量食鹽調味 ， 再倒入幾滴香油以及切好的雞蛋絲 ， 煮1分鐘左右就可以了；

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8、最后撒上一些蔥花增香 ， 這道鮮美嫩滑 ， Q彈爽口的的紫菜蝦滑湯就做好了 ， 家里的小孩特別喜歡吃 。

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小貼士：
1、淀粉不要加太多了 ， 加入淀粉主要是為了增加蝦泥的黏稠度 ， 加多了反而會覆蓋住蝦的鮮味 ， 影響口感 。

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