冬瓜和豬肉丸子其實是兩個非常搭配的食材 ， 咱們在平常的時候如果單獨吃豬肉丸子的話 ， 往往吃幾顆就會覺得很膩 ， 但是搭配上冬瓜就不一樣了 ， 冬瓜可以吸收豬肉丸子中多余的油脂 ， 使豬肉吃起來不那么油膩 ， 而吸收了豬油之后的冬瓜味道也會變得很香 。 所以今天咱們就跟大家分享一道用冬瓜和豬肉搭配起來做成的美食 ， 冬瓜生菜豬肉丸子湯 ， 不光湯喝起來鮮美 ， 豬肉和冬瓜吃起來更是好吃 。

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【冬瓜生菜豬肉丸子湯】
【制作食材】冬瓜 ， 生菜 ， 豬肉 ， 食用鹽 ， 雞精 ， 料酒 ， 蠔油 ， 雞蛋 ， 淀粉 ， 食用油 ， 蝦皮 ， 香油
【制作步驟】
【冬瓜和豬肉丸子其實是兩個非常搭配的食材|冬瓜生菜豬肉丸子湯，湯喝起來鮮美，豬肉和冬瓜吃起來更是好吃】1、
今天要教給大家的是一道冬瓜生菜豬肉丸子湯的做法 ， 不要看著名字這么長 ， 但做起來卻非常的簡單 。 先把做冬瓜生菜豬肉丸子湯用到的食材準備一下 。 準備一小塊冬瓜 ， 大概在一斤左右 ， 然后再準備四五片生菜葉 ， 一斤左右的豬肉 ， 豬肉最好準備五花肉 。 然后再準備一個雞蛋 ， 雞蛋咱們只用蛋清 。 準備好這些食材后咱們再準備適量的食用鹽 ， 料酒 ， 蠔油 ， 淀粉 ， 食用油 ， 蝦皮和香油即可 。

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接下來咱們第一個要處理的食材是五花肉 ， 將五花肉洗凈并控干水分 ， 然后先切成小塊 ， 再將肉剁成肉末 。 一定要有耐心 ， 慢慢地剁肉末 。 肉末剁得越細口感越好 ， 吃起來越不覺得膩 。 肉末剁好之后咱們把它放到一個大碗中 ， 加入一勺食用鹽 ， 一勺雞精 ， 再加入適量的料酒和蠔油 ， 把肉末摔打一下 ， 這樣可以讓豬肉更加入味 。

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豬肉摔打完成之后 ， 咱們打上一個雞蛋清 ， 然后繼續抓勻 ， 抓勻之后放上適量的淀粉 ， 繼續之前的操作 ， 摔打上勁 ， 一直到豬肉餡非常黏稠的時候就好了 。 咱們再向豬肉中倒入適量的食用油 ， 繼續摔打 ， 摔打好之后就先把它放到一旁 。

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準備好的冬瓜先切去外皮 ， 然后再把瓜瓤去掉 ， 最后切成小塊 ， 塊要稍微小一點 ， 這樣方便入味 ， 而且比較容易煮熟 ， 冬瓜處理好之后咱們再來處理一下生菜 。 將生菜洗凈控干 ， 然后切上兩三刀 ， 切成大塊即可 。

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把咱們準備好的蝦皮放到一個小碗中 ， 然后放在非常容易取到的地方 。 鍋里燒點水 ， 水開關火 ， 手里抓著肉餡 ， 用虎口把肉末擠出來 ， 擠成肉丸 ， 然后用勺子挖到鍋里 。 將肉丸全部放到鍋里之后 ， 咱們再開火 ， 用小火煮四分鐘 。

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肉丸煮得差不多了之后咱們先撇去浮沫 ， 然后把肉丸裝到一個大碗中 。 繼續燒火 ， 把冬瓜放到咱們煮肉丸子的湯里煮的 ， 一直煮到冬瓜變軟即可 ， 然后加入一勺食用鹽 ， 適量的雞精 ， 把調料拌勻 ， 然后加生菜 ， 生菜稍微過一下熱就可以一起撈出了 ， 把冬瓜和生菜和肉丸放到一起 ， 然后倒入鍋里的湯汁 ， 再撒上蝦皮和香油 ， 一道非常美味的冬瓜生菜豬肉丸子湯就這樣做好了 。

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