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三伏天煲湯食譜大全 三伏天煲什么湯好

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三伏天煲湯食譜大全 三伏天煲什么湯好

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吃飯喝茶都講究一個順應時令，隨著天氣變化而變化，三伏天是一年中最熱的一段時間，那么，三伏天煲什么湯好？三伏天煲什么糖水好？冬瓜江瑤柱煲老鴨湯材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一只，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許 。
做法：
1，江瑤柱浸透 。冬瓜連皮及瓜仁洗干凈后切成厚片 。
2，老鴨殺洗干凈，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘 。
3，瘦豬肉和陳皮洗凈 。
4，瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾 。
5，放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用 。
功效：本湯清熱生津、滋補養顏 。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療 。
酸梅湯烏梅250克，冰糖150克，蜂蜜2勺，桂花1勺，清水2大碗 。
做法：
1，將藥店里買來的烏梅用溫水泡發2小時 。
2，將烏梅放入鍋中，加入冰糖、蜂蜜、桂花，倒入清水，開中火煎煮，等水開后，開蓋晾涼 。
3，喜歡喝冰鎮酸梅湯的，可直接放入冰箱冰鎮3小時后再飲用 。
功效：酸梅湯解暑提神，可根據個人喜好選用食材，以熬制出不同的風味 。用烏梅、甘草、紅棗加冰糖熬制，就成了紅棗酸梅湯，有解渴健脾的功效；用烏梅、綠豆加冰糖熬制，就成了綠豆酸梅湯，有生津止咳之功效 。
苦瓜黃豆百合排骨湯材料：苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生姜4片 。
做法：
1，苦瓜洗凈，去籽，切厚塊；黃豆浸泡、洗凈；鮮百合洗凈；豬排骨洗凈，切段 。
2，先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約1小時 。
3，下鮮百合煮約10分鐘，調入適量食鹽便可 。此量可供3-4人用 。
功效：苦瓜黃豆百合排骨湯清熱又清補，添以潤肺平和的百合，使之更養陰潤肺，更為平和，既能清熱又不損陽，既可清補又不油膩，為清潤可口而又老少皆宜的家庭靚湯 。
苦瓜豆腐湯材料：苦瓜150克，豆腐400克，精制植物油、黃油、醬油、麻油、鹽、味精、濕淀粉各適量 。
做法：
1，將苦瓜去皮，剖開去瓤、籽，洗凈，切片 。
2，豆腐切成塊 。
3，鍋上火，放油燒熱，放入苦瓜片翻炒幾下，倒入開水，推入豆腐塊，用勺劃開，加入鹽、黃酒、醬油調味并煮熟 。
4，用濕淀粉勾芡，放味精，淋上麻油即可 。
功效：苦瓜是解暑利器，豆腐營養豐富，潤護腸胃，苦瓜豆腐湯可以消熱祛暑，養血滋肝，適合于暑熱癥、厭食癥 。
綠豆湯材料：綠豆 。
做法：
先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；
沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜；
用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘 。
撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯 。
功效：綠豆湯能解毒，最適宜夏天飲用，由于夏天暑濕較大，而綠豆則有解濕熱氣功效 。
老鴿湯材料：節瓜800克、生薏米100克、鮮荷葉1小片、陳皮14個、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜3片 。
做法：
1，節瓜刮皮，切大塊狀；
2，薏米、陳皮洗凈，均稍浸泡，且陳皮去瓤；
3，老鴿宰洗凈，切塊；
4，豬瘦肉洗凈，切塊狀 。
5，除節瓜和何葉外，將湯料與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量) 。
6，武火煮沸后改文火煲至1個小時，下節瓜和何葉再滾1個小時，調入適量食鹽便可 。
功效：鴿血中富含血紅蛋白，對手術后傷口愈合有相當好的促進作用 。節瓜是冬瓜的一個變種，有著冬瓜的消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功，且比冬瓜更香稔清滑 。生薏米微寒，有健脾、祛濕、利尿的功效 。荷葉有消暑清熱之功，合而為湯，鮮香、清甜、味美，為夏令消暑養生靚湯，且男女老少皆宜 。
山楂蓮葉排骨湯材料：山楂50克、新鮮荷葉一角、排骨600克、烏梅兩枚、生薏米50克 。
做法：
1，揀選煲湯用的排骨，洗凈、飛水，斬件；
2，山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾凈；
3，新鮮荷葉用清水洗乾凈 。
4，將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內，加入適量清水，用猛火煲至水滾，然后改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可 。
5，加鹽調味，即可飲用 。
功效：山楂具有開胃助消化的作用；蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴；生薏米有利去濕作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用 。
節瓜腐竹煲魚湯材料：本地鯽魚500克、節瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗 。
做法：
1，節瓜洗凈，去皮切厚塊；
2，腐竹洗凈后泡軟，切段；
3，鯽魚宰好洗凈，刮凈腹內黑膜，瀝干水分，用少許油兩面煎香；
4，將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉慢火煲一個小時，下鹽調味飲用 。
功效：消暑開胃、健脾利腸、祛積減肥 。節瓜又名毛瓜，是夏季當令瓜蔬，肉質嫩滑，味道清甜，常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消腫之效 。
絲瓜草菇魚頭湯材料：絲瓜400g，草菇80g，豆腐200g，鳙魚頭1只，姜2片，花生油10g，鹽5g 。
做法：
1，魚頭用鹽腌制2小時，洗凈，用油煎至金黃色 。
2，加入沸水2000ml，清滾魚頭30分鐘后加入豆腐，滾至豆腐熟，再放入絲瓜、草菇，加適量鹽調味 。
功效：清熱消暑 。用于暑天肺熱、咳嗽、痰多，或喘咳痰黃，伴口渴口干，胸悶煩熱，食欲不振者 。

絲瓜豆腐魚頭湯絲瓜能清熱瀉火，養陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經絡，化痰 。用于熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯 。
材料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐四塊，生姜三片 。
做法：絲瓜去角邊，洗凈切角形；魚頭洗凈，切開兩邊；豆腐用清水略洗 。將魚頭和生姜放入煲里，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調味食用 。

紫菜黃瓜湯材料：黃瓜、紫菜、海米適量 。精鹽、醬油、香油、味精、黑胡椒粉等 。
做法：
1，先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈；
2，鍋內加入清湯，燒沸后，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成 。
功效：此湯具有清熱、抗菌、排毒的功效，特別適合夏季食欲較差、易感冒的患者食用 。
胡蘿卜玉米豬骨湯材料：豬骨800克，玉米兩根、紅蘿卜兩根、山藥1根、生姜兩片 。
做法：
1，玉米洗凈后切成1寸左右的小段，紅蘿卜、山藥切成滾刀塊備用 。
2，豬骨洗干凈后放進開水鍋中，焯2-3分鐘后撈出瀝干水分 。
3，玉米和豬骨放進瓦煲中，加適量清水，大火煮開后，轉小火煲 。
4，等到用筷子能戳動肉時，再放入紅蘿卜、山藥和生姜，煲40分鐘左右關火，加適量鹽即可食用 。
功效：清潤養肺、降脂降壓、補肝護肝 。
馬蹄海帶鴨肉湯材料：鴨半只、海帶、馬蹄各200克，生姜、食鹽少許 。
做法：
1，把鴨子去頭及內臟，切塊，在沸水中飛水；
2，海帶用水洗凈、泡發；
3，馬蹄洗凈削皮；
4，在砂鍋中裝水，將鴨子燉至半熟，再加海帶和去皮切塊的荸薺和姜片；
5，用小火燉熟，撈去浮油，再食鹽調味即食肉喝湯 。
功效：鴨肉味甘、咸，性微涼，入脾、胃、肺、腎經，有滋陰清熱、健脾益胃、利水消腫等功效 。而鴨肉和海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病 。
冬瓜鮮肉蝦仁湯材料：冬瓜250克，鮮肉20克，蝦肉20克，蔥5克，色拉油10克，鹽3克，味精1克 。
做法：
1，冬瓜去皮和瓤，切成片；
2，絲瓜洗凈去皮，切粒 。
3，炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱倒入素湯400毫升，放入冬瓜、精鹽、味精，到燒開后，放入絲瓜，盛入湯碗即可 。
功效：冬瓜性寒，能清降胃火，養胃生津，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪 。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美 。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效 。
三伏天煲什么糖水好綠豆冬瓜糖水 材料：鮮冬瓜肉250克，綠豆75克，紅糖適量 。
做法：先洗凈冬瓜，并去皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀，干綠豆洗凈，有條件可去除綠豆皮 。然后將準備好的綠豆放入沙鍋內，加清水煎煮，待豆粒將煮成豆糜狀時，加進切好的冬瓜，繼續煲20分鐘，然后加入適量紅糖調味 。
功效：鮮冬瓜味甘性淡，能清熱解暑；干綠豆性味甘涼，能清涼解毒、消暑利水；紅糖甘甜能解毒潤澡 。三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴，又清甜可口 。
桂花酸梅湯 材料：干烏梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者紅糖 。
做法：從藥店或者干貨市場買回干烏梅和山楂，先加水泡開 。桂花、甘草和泡開的烏梅和山楂用紗布包起來 。在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開 。煮沸后，加入適量的冰糖或者紅糖 。小火熬煮2－3小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了 。
功效：酸梅性溫味酸，在盛暑期間飲用酸梅湯，不僅酸甜可口，消暑益氣，還可起到開胃、補充水分的作用 。
紅豆西米奶露 材料：紅豆、芋頭、西米各150克，牛奶1杯，太白粉水和冰糖各1大匙 。
做法：紅豆洗凈，泡水8小時，撈出瀝干，放入蒸鍋蒸熟 。芋頭去皮，洗凈，切塊，西米放入滾水中煮熟，撈出，泡入冷水 。牛奶倒入鍋中，加2杯開水煮開，加入芋頭和紅豆用小火煮40分鐘 。加入西米和冰糖，最后加入太白粉水勾茨即可 。
功效：清熱解暑，還具有補氣血、增強肝臟功能的作用，還可消除因氣血不順而造成的臉色蒼白癥狀，并幫助排除體內的毒素與消除脂肪 。
三伏天喝什么粥比較好1、荷葉茯苓粥 材料：荷葉1張（鮮、干均可），鮮紫蘇10片，茯苓50克，鮮淮山100克，薏米30克，粳米或小米100克 。
做法：先將荷葉、紫蘇煎湯去渣，把茯苓、淮山、洗凈的粳米或小米加入湯中，同煮為粥，出鍋前根據口味下適量糖或鹽入鍋 。
功效：清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢，對心血管疾病、神經衰弱（神經內科心理咨詢）者有輔助治療作用 。
2、銀耳白果粥 材料：香糯米150克，銀耳20克，白果50克，枸杞、精鹽少許 。
做法：將銀耳洗凈，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過切成兩半 。文火熬煮成粥后，再放入銀耳和白果，煮開即成 。
功效：白果營養豐富，可以滋陰養顏抗衰老，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，但是切記不可食用過多 。而為廣大愛美女性所熟悉的銀耳，則既有補脾開胃的功效，又能增強人體免疫力，兩者都很適合夏天健體消暑，同時還附帶了美容養顏的功效 。
3、紅棗糯米粥 材料：糯米、紅棗、紅糖 。
做法：將糯米和紅棗淘洗干凈，用水浸泡半個小時 。鍋中放入適量水燒開，將泡好的糯米濾去水，倒入開水中 。放入紅棗 。用勺子攪動，使米粒不會黏在鍋底 。燒滾后轉小火，加蓋留小縫，熬30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢出來 。開蓋，用勺子攪動，再熬10分鐘左右即可 。盛出，加適量紅糖攪勻趁熱食用 。
功效：紅棗糯米粥有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用于病后體弱及貧血、營養不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用 。
4、冬瓜薏米粥 材料：冬瓜200克、薏米40克、糯米50克 。
做法：冬瓜洗凈、去皮去籽切成小??；薏米、大米一起淘洗干凈；將所有原材料一起下鍋煮40分鐘即可 。
功效：薏米含豐富碳水化合物、蛋白質、礦物質等，同時具有祛濕利水、健脾益氣作用；而冬瓜可清熱祛濕、利尿；糯米可養胃 。
5、綠豆百合蓮子粥 材料：稻米、百合（干）、蓮子、綠豆、冰糖 。
做法：將大米用清水洗凈，百合洗凈切小塊；蓮子去心洗凈；鍋內加適量水燒開，加入大米，蓮子，綠豆煮開；轉中火煮半小時，加入百合，冰糖煮開即可 。
功效：把這些比較清涼的食物煮成粥，在三伏天里既能夠起到解暑清熱祛毒的作用；豆類本身具有較高的營養物質，又可以滋潤身體脾胃，清心火 。
6、蓮藕綠豆粥 材料：蓮藕、綠豆、大米 。
做法：大米和綠豆適量，洗凈后，煮粥 。蓮藕去皮，洗凈后，切成1厘米寬的小塊，焯水防止變色 。待綠豆粥煮好后，加入蓮藕塊 。待蓮藕煮透后，可加鹽或加糖調味，也可嘗試清香本味 。
功效：綠豆粥較為常見，蓮藕本身有護肝、舒肝的作用，這款粥清熱、養血 。由于蓮藕本身還有淀粉，這款粥煮出來比較稠，且有清香 。
三伏天適合喝什么茶菊銀茶 材料：白菊花6克，羅布麻4克，決明子2克，槐米2克，金銀花2克 。
做法：將這些材料一起放進鍋內，倒入清水，用大火煮沸8～10分鐘，即可飲用 。菊銀茶可消暑、清熱排毒，減肥降脂 。
茅根冬瓜茶 材料：茅根20克，冬瓜50克，冰糖適量 。
做法：把茅根及冬瓜洗凈，冬瓜切片或條狀，加入適量清水煎煮，水開后文火煮20分鐘后加入適量冰糖調味即可飲用 。茅根具有清熱解毒，利尿的作用，配合冬瓜的清熱解毒、利水祛濕解暑的功效，相輔相成，常常用于治療夏熱中暑，小便不利，熱性煩渴等 。
西瓜皮涼茶 材料：西瓜皮、白糖 。
做法：將西瓜皮洗凈、切碎，去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻即可 。這款涼茶有祛暑利尿的功效，尤其適合熱性體質人群及水腫患者適量飲用 。不過，寒性體質及胃寒的人忌用 。
金銀花茶飲 材料：金銀花、山楂、菊花 。
【三伏天煲湯食譜大全 三伏天煲什么湯好】 做法：金銀花泡洗，山楂洗凈切碎，菊花淘凈，放鍋內，注入清水，用文火燒沸，約熬30分鐘，瀝出藥汁 。用紗布過濾去渣冷卻，最后將蜂蜜緩緩倒入藥汁內，拌勻 。金銀花茶有清熱解毒、生津潤燥的療效 。