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雙椒蝦仁
食材：青椒一個、紅椒一個、蝦仁200克、鹽少許
做法：
1、蝦仁去蝦線 ， 熱鍋入油 ， 放入蝦仁過油定型后撈出備用 。
2、大火放入青紅椒略炒后加鹽 ， 之后加入蝦仁翻炒幾分鐘 ， 出鍋了 。

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筍干炒肉
材料：筍干150克、瘦豬肉250克、鹽、生抽醬油、糖、料酒、蔥、生粉
做法：
1.將筍干先用水泡一天 ， 然后用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鐘后取出
2.燜好的筍干切條 ， 豬肉洗凈后切片 ， 蔥切馬耳狀
3.將肉片用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘
4.炒鍋燒熱 ， 加入1湯匙油 ， 將豬肉放入炒散斷生后加入筍干和蔥一起翻炒
5.加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒 ， 豬肉熟后即可出鍋

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辣炒豬肚
幾道美味 ， 超級健康和下飯 ， 特別不錯 ， 孩子們超級喜歡食材：雞腿菇250g豬肚100g海香菇100g紅菜椒50g香芹50g胡蘿卜20g姜10g蒜10g青菜椒50g老抽5ml淀粉10g白砂糖3g鹽3g油1000ml
做法
1將雞腿菇切絲 ， 取中等粗細 ， （截面約2mm見方） 。
2香芹、胡蘿卜、青、紅菜椒分別切絲 ， 約4cm長 ， 姜切絲 ， 蒜壓成蒜茸 。
3豬肚用高壓鍋大火加熱 ， 冒氣后改用小火 。 5分鐘后取出晾涼 ， 切成和雞腿菇絲粗細的肚絲 。
【雙椒蝦仁食材：青椒一個、紅椒一個、蝦仁200克、鹽少許做法：1、蝦仁去蝦線|辣炒豬肚，香干回鍋肉，筍干炒肉，雙椒蝦仁的做法】4將海香菇絲、肚絲下少許鹽 ， 用沸水焯2分鐘 ， 撈起瀝干水份 。
5大火加熱炸鍋中的油 ， 放入雞腿菇絲、肚絲炸至表皮呈金黃色后撈出 ， 瀝干油分 。
6另取凈炒鍋放入少許油加熱 ， 放入姜絲、蒜茸、香芹絲、胡蘿卜絲和青、紅菜椒絲爆香 ， 然后將海香菇絲、肚絲、鹽、白砂糖和雞精加入鍋中一同翻炒 ， 邊炒邊加少許清水（若自家常備有高湯的話 ， 加入自備高湯更好） 。
7最后放入雞腿菇絲 ， 倒入用老抽或鮑汁調好的淀粉翻炒均勻即可 。

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香干回鍋肉
配料：豬肉300g ， 炒鍋6片 ， 青椒5、蒜苗、100g郫縣豆瓣1勺 ， 一茶匙鹽 ， 少許胡椒粉、少許雞精
做法：
1、將豬肉洗凈 ， 加入白開水 ， 煮至筷子能很容易地刺穿肉和皮 ， 取出并冷卻；豬肉片；鑊片；青椒成條狀 ， 蒜片切絲；
2、炒鍋 ， 下火煸炒豬肉 ， 油脂上的油煮就可以了 ， 肉也卷好了 ， 一個小碗 ， 倒油少許；
3、下郫縣豆瓣、花椒 ， 炒出紅油 ， 加入香干 ， 翻炒均勻；下青椒、蒜苗 ， 加小半勺鹽在青椒和蒜苗上 ， 翻炒使其入味；加雞精 ， 翻炒均勻 ， 出鍋 。
來源：大雷說事

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