雞肉是我們常吃的肉類 ， 雞肉肉質細嫩 ， 滋味鮮美 ， 經常出現在餐桌上 。 雞肉做法非常多樣 ， 炒雞、炸雞、燉雞、烤雞等等 ， 但我最喜歡的還是炒雞 ， 搭配青椒一起 ， 雞肉鮮香美味 ， 青椒脆香可口 ， 真的非常下飯 ， 一次能吃2碗飯 。
雞肉的營養非常豐富 ， 在肉之中 ， 可以說是蛋白質最高的肉類之一 ， 而且熱量比較低 ， 吃再多雞肉也不用擔心養胖 。 青椒能增強人的體力 ， 緩解因工作、生活壓力造成的疲勞 ， 還可以防治壞血病 ， 對牙齦出血、貧血有輔助治療作用 。 雞肉與青椒的結合真的是絕配 。 下面小編就給大家分享青椒炒雞肉的詳細做法 ， 喜歡的朋友可以試一試 。

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食材準備：雞肉、青椒、大蒜、老姜、生抽、老抽、蠔油、啤酒、胡椒粉
具體步驟：
1、家里的土雞處理好清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 然后改刀剁塊 ， 切好的雞肉不需要腌制 ， 青椒斜刀切小段 ， 姜片、大蒜切片 ， 裝盤備用；

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2、鍋中倒入適量的油 ， 油熱下入老姜炒香 ， 然后放入切好的雞塊 ， 中火煸炒出水分 ， 煸炒至雞肉炒至七成熟左右；

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3、加入適量鹽、生抽、蠔油、一瓶啤酒 ， 倒入啤酒的量剛好沒過雞肉就可以了 ， 待汁水收干后 ， 就代表雞肉已經入味 ， 比較好判斷 ， 蓋上鍋蓋煮10分鐘 ， 加入啤酒能更好的去除雞肉腥味 ， 給雞肉增香 ， 這樣炒出來的雞肉吃著會更香軟美味；

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4、10分鐘后 ， 此時湯汁已經不多了 ， 開大火收汁 ， 下入切好的大蒜、青椒 ， 需要不斷的翻炒 ， 如果喜歡吃清脆一點的青椒就少炒一會兒 ， 等到雞腿肉和青椒完全炒熟并且充分入味；

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5、最后放入老抽和胡椒粉 ， 快速翻炒均勻 ， 就可以出鍋啦 ， 雞肉滑嫩鮮美 ， 口味香辣咸鮮 。

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小貼士：
1、家里的土雞肉不需要焯水 ， 外面買的雞肉就需要提前焯水 ， 去除雞肉里頭的異味 ， 去腥味 。
【雞肉是我們常吃的肉類|教你做家常青椒炒雞肉，雞肉滑嫩，青椒脆爽，吃多少都不會胖】2、配料可以根據自己的愛好添加 ， 喜歡吃辣的朋友可以加一點小米椒 。
3、放入青椒后改大火翻炒 ， 這樣炒出的青椒口感脆甜 。
來源：小楊聊美食

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