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立秋后 ， 在食材的選擇上 ， 也會有所不同 ， 吃什么最好？如果要選出一個最 ， 廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主任中藥師唐洪梅推薦——藕 。
秋藕勝過人參補
秋天天氣變得干燥 ， 根據“燥則潤之”的原則 ， 應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主 。 蓮藕 ， 經歷了春夏兩季的沉淀 ， 到了秋天收獲 ， 最為肥美 ， 絕對是當令滋補佳品 。 俗話說 ， 荷蓮一身寶 ， 秋藕最補人 。
1
抗衰防癌
鮮藕中的維生素C及多酚類物質 ， 可以提高免疫力 ， 延緩衰老 ， 預防癌癥 。
2
補血生肌
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素 ， 蛋白質、維生素及淀粉含量也很豐富 ， 有明顯的補益氣血 ， 增強人體免疫力作用 。
尤其在塊莖類食物中 ， 蓮藕含鐵量較高 ， 因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕 。 藕粉為養陰補血之佳品 ， 又好吸收 ， 針對貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉 ， 有抗貧血、生血的作用 。
3
安神寧心
蓮藕含維生素B群（特別是B6） ， 有助于減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力 ， 進而改善心情 ， 降低心臟病危險 ， 還能防止動脈硬化 ， 改善血液循環 。
4
潤腸通便
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白 ， 熱量卻不高 ， 因而能控制體重 ， 有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平 ， 促進腸蠕動 ， 預防便祕及痔瘡 。 鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥 。
5
祛痰止咳
秋天通常容易感冒咳嗽 ， 鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題 。 熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效 。
6
止血
藕節中含有單寧酸、維生素K ， 有收縮血管的作用 ， 鮮藕性寒 ， 多用于涼血止血 。 如鼻血、咳血、痰中帶血者 ， 可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服 。
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化瘀
古籍說：“藕汁 ， 能消瘀血不散 。 ”所以將蓮藕生食或搗汁和酒服 ， 能破血化瘀 ， 消腫解毒 。 中醫認為其止血而不留瘀的食療佳品 。
8
補虛
藕的含糖量不算很高 ， 又含有較高的維生素C和膳食纖維 ， 故而對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益 。
生吃熟吃功效大不同
《本草綱目》中直接把蓮藕譽為“靈根” ， 《神農本草經疏》則認為藕“實得天地清芳之氣 ， 稟士中沖和之味 ， 故味甘氣平 。 ”鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素 ， 且含鐵量較高 。 秋天吃藕 ， 人參什么的都靠邊站了 ， 當然了 ， 前提是要吃法對了 。
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熟吃
蓮藕熟吃則性味甘溫 ， 有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨、延年益壽的功效 。 熟吃可以清炒、煲湯、煮粥 。
蓮藕排骨湯
材料：排骨兩根、蓮藕1節
做法：
1、燒開一鍋水 ， 將處理好的排骨倒進去 ， 撈出浮沫后蓋上鍋蓋 ， 燉半小時到一小時
2、蓮藕切成片 ， 倒進鍋里 ， 淋入幾滴醋 ， 輕輕扣上鍋蓋 ， 不用密封 ， 煮十分鐘左右

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