中老年人|這種常見蔬菜竟是秋冬季節的“小人參”，可惜很多人沒吃對運動|腸胃

“蘿卜賽過小人參”這一句民間俗語足以說明蘿卜在我國食療文化中的重要地位。那蘿卜究竟有哪些營養價值呢？品類繁多的蘿卜，又該怎么選擇呢？
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營養豐富的“小人參”
蘿卜雖然是一種很普通的蔬菜，但其營養價值還是不容小覷的：
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含有芥子油，護腸道蘿卜尤其是白蘿卜富含芥子油，其能和蘿卜中的消化酶互相作用，具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的好處。另外，芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，能幫助緩解感冒、鼻塞等不適。

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富含多種維生素，補充營養蘿卜含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B ，以及一定數量的礦物質、微量元素，可以幫助人體補充所需的營養物質。另外，蘿卜含水分97.7% ，不含有脂肪、膽固醇，因此對于減脂、三高人群來說，也是一種較為優質的選擇。
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含有多種天然抗癌物質
①蘿卜硫素又稱“萊菔子素” ，是常見抗氧化劑，是天然抗癌物質，能誘導機體產生II型解毒酶一谷胱甘肽，防止致癌物質破壞健康細胞內的遺傳因子。
②糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質的致癌作用。
③木質素。研究人員通過動物試驗和臨床試驗最終證實，木質素進入人體消化道后可激活T淋巴細胞、B淋巴細胞和巨噬細胞等重要免疫細胞的活力，從而加固人體自身的防御系統。
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含有輔助控糖物質
很多人不喜歡蘿卜皮主要是因為有苦味，但蘿卜皮的苦味主要來自它所含的黃酮類物質，其中最主要的兩種蘿卜黃酮為槲皮素和山標酚，而它們對于血糖、血脂的控制有好處，很適合三高人群吃。
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蘿卜家族，各有所長
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白蘿卜，助消化、清肺熱
特點：在所有蘿卜中，白蘿卜熱量相對更低一些，維生素C含量相對更高一些，約是梨的10倍，膳食纖維含量豐富。
生吃白蘿卜或者涼拌白蘿卜可以更大限度地保留芥子油、消化酶等營養素，因此助消化、增食欲的力量更強；而熟吃則能補氣順氣、清肺熱。
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紅心蘿卜，抗氧化，清心火
特點：紅心蘿卜含有花青素成分，具有抗氧化的好處；且它的鐵含量也高于其它蘿卜，鉀含量也不錯，能達到385mg/100g ，利于促進排尿，減少心房壓力，對高鈉引起的高血壓有好處。
從中醫的角度看，紅色入心，紅蘿卜重在清心火，適合口舌生瘡、失眠、心煩的朋友食用。
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青蘿卜，除肝火
特點：青蘿卜所含熱量較低，進食后容易產生飽腹感，想要減體重的人群可以適當多吃一些，既能減少饑餓，又不容易增肥。
【中老年人|這種常見蔬菜竟是秋冬季節的“小人參”，可惜很多人沒吃對】從中醫的角度看，青蘿卜長于舒肝、降肝火，脾氣急躁、臉紅面赤、眼屎多、頭暈、頭痛的朋友更建議選擇這一種。
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蘿卜的這個寶貝可別丟
平常吃蘿卜時候，都會扔掉上面的葉子，但其實這是營養價值非常不錯的綠葉蔬菜。大量研究證明，蘿卜纓的營養價值在很多方面高于根——所含維生素C的含量比根高出2倍以上；礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3~10倍……