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（一）蔥燒黃花魚
食材:黃花魚1條、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋

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做法:
1、黃花魚處理干凈 ， 打花刀 ， 均勻地撒上少許鹽腌漬半小時 。
2、大蔥切小段 ， 姜切片 。
3、開鍋燒適量油至五成熱 ， 放入黃花魚 ， 兩面煎至金黃 。
4、放入姜片蔥段 ， 倒入適量生抽、料酒和陳醋 ， 再放入適量水燒開
5、小火慢煨 ， 至水差不多收干為止 ， 起鍋裝盤撒上蔥花即可 。
（二）大蒜啤酒燒魚塊
食材:草魚500克 ， 大蒜 ， 啤酒 ， 蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 老抽 ， 料酒 ， 淀粉
做法:
1、姜切片 ， 蔥切段 ， 大蒜去皮
2、草魚處理干凈砍塊 ， 放適量鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜拌勻腌制20分鐘
3、腌好的魚塊表面拍上一層淀粉
4、鍋內燒熱油 ， 下魚塊煎至兩面焦黃撈出
5、鍋內余油下蒜粒爆香 ， 再倒入魚塊 ， 啤酒 ， 適量老抽、白糖翻炒均勻
6、大火燒開轉中小火燜至湯汁濃稠 ， 再轉大火收汁即可 。

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【大廚教你兩道美味魚家常做法，味道很贊，愛吃魚的收藏好】來源：小七愛娛樂

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