1、把魚收拾干凈，由頭至尾劈成兩片，再片成100克左右的大厚片，再次用清水洗凈，濾去水分待用 。
2、把花椒粒、鹽、五香粉、紹酒、拍碎的蔥姜、加適量清水兌成汁，倒入魚內拌勻拍緊，腌半小時以上 。
【五香魚塊做法是什么】3、油燒至五六成熱，放入魚塊，炸至金黃色時撈出，濾干油，盛入盤中，撒上花椒粉即可 。
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