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1、牛肉洗凈切丁，放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺腌制20分鐘 。
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2、山藥去皮切丁，放入清水中浸泡，姜蒜切末 。
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【洋蔥炒牛肉的做法 炒牛肉的做法】3、油溫燒至6成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用 。
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4、鍋中留底油，放入姜蒜炒香，放入山藥丁、蔬菜丁炒至斷生，放入牛肉粒翻炒均勻，放入鹽半勺、雞精半勺炒勻即可 。
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