1、主料：魚頭 配料：洋蔥、香菜、檸檬 。
2、調料：鹽、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油、花雕酒、食用油 。
3、魚頭斬塊，鹽、姜、蔥、檸檬、雞精、糖、蠔油、花雕酒腌制半小時；
4、坐鍋點火，砂鍋內放入蒜、洋蔥、姜均炒香；
【砂鍋焗魚頭】5、將香菜、魚頭碼放好倒入花雕酒、蠔油、蔥、鹽、雞精，蓋好蓋焗5分鐘即可 。
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