白菜 ， 相信大家都非常熟悉 ， 白菜營養豐富又非常便宜 ， 是日常生活中最常食用的大眾蔬菜 ， 關于白菜還流傳著這么一句話：百菜不如白菜 ， 可見白菜的營養價值 ， 白菜中含有豐富的維生素、蛋白質、纖維素 ， 多吃白菜 ， 有利于身體的消化吸收和對預防腸癌有很大效果 ， 還可以起到很好的護膚和養顏效果 。
今天小編就給大家分享一道白菜燒豆腐的家常做法 ， 這道菜做法非常簡單 ， 只需要將豆腐煎好 ， 白菜燒豆腐就成功了一大半 ， 這道菜吃著非常開胃 ， 夏天到了很多朋友食欲都不大好 ， 不妨試試做上一盤白菜燒豆腐 ， 絕對可以讓你胃口大開 。

文章圖片
食材準備：豆腐、白菜、大蒜、生姜、香菜、郫縣豆瓣醬、香菇醬、生抽、白醋、鹽、食用油
具體步驟：
1、將所有食材準備好并清洗干凈 ， 老豆腐先切成1cm左右的薄片 ， 然后將切好的薄片重疊起來 ， 再橫豎對切成均勻的小塊 ， 白菜切成小塊 ， 大蒜去掉外皮切成薄片 ， 生姜切成姜末 ， 香菜切成小段 ， 裝入盤中備用；

文章圖片
2、起鍋 ， 鍋中倒入適量食用油 ， 油溫5成熱下入切好的豆腐 ， 開中小火慢慢煎制 ， 剛下入的豆腐不要著急翻面 ， 很容易碎掉 ， 輕輕的晃動一下鍋 ， 讓豆腐受熱均勻 ， 也防止豆腐粘鍋 ， 將豆腐的一面煎至金黃色后再翻另一面繼續煎制 ， 待兩面煎制金黃的時候控油盛出裝入盤中備用；

文章圖片
3、鍋中留少量底油 ， 油熱下入一勺郫縣豆瓣醬 ， 開中小火不斷翻炒出紅油 ， 然后下入一勺香菇醬以及切好的蒜片、姜末 ， 翻炒均勻炒出香味；

文章圖片
4、炒出香味后 ， 下入白菜幫子快速翻炒半分鐘 ， 然后下入白菜葉子繼續翻炒均勻 ， 緊接著沿著鍋邊倒入適量清水 ， 白菜水分比較多 ， 加入清水不需要太多 ， 然后開大火煮開 ， 白菜葉子容易炒熟 ， 所以后放一些；
5、倒入煎制好的豆腐 ， 翻炒均勻后開始調味 ， 下入適量鹽、生抽、白醋 ， 再次翻炒均勻將調料化開 ， 燜煮1分鐘左右使白菜和豆腐充分入味就可以關火出鍋了；

文章圖片
6、盛入盤中 ， 撒上一些香菜段點綴增香 ， 這道美味的白菜燒豆腐就做好了 ， 豆腐非常的鮮嫩 ， 味道濃郁非常下飯 ， 一端上桌就搶著吃 。

文章圖片
小貼士：
1、這道白菜燒豆腐最好選用老豆腐 ， 老豆腐相對嫩豆腐不那么容易碎 ， 更容易煎制 ， 特別適合廚房新手操作 。 豆腐可以裹上一層蛋液煎制 ， 可以使豆腐更加的鮮嫩 。
2、白菜幫子和白菜葉不要同時下鍋 ， 因為白菜葉很容易炒熟 ， 白菜幫子要多炒制一會兒 。
【白菜|白菜燒豆腐的家常做法，清爽不油膩，好吃不貴，做法簡單上班必備】來源：小楊聊美食

• 免疫|1碗抗癌湯消炎、抗氧化、強免疫！利用大白菜、菇類快速搞定
• 過年給孩子燒一盤美味，益智健腦、補充蛋白質，增強記憶力
• 痛風|高尿酸者不能吃豆腐？醫生警告：不想痛風發作，停止食用“冬季3紅”
• 李妮娜|總是發炎反復高燒，扁桃體到底切不切？
• 羅湖|暫停網上購買！深圳276家藥店可售39種感冒退燒類藥品
• 湖南人們在全國人們的心目中|湖南人的最愛！霉豆腐配糍粑，好吃到連舌頭都要吞下去！
• 過年給孩子燒一道菜，美味可口、營養豐富，口水都留下來了
• 春節給孩子燒一道菜，美味可口、營養豐富，口水都留下來了
• 豆腐吃不對有4大嚴重危害
• 科學消殺是防范疫情的重要一環|安陽市北關區：豆腐營街道全面消殺為居民健康保駕護航