【俗語說“吃啥補啥”。|豬身上的這個部位，營養豐富，做法簡單】俗語說“吃啥補啥” 。 常吃豬心能增強人體的免疫力 ， 還可以緩解身體的疲勞 。 豬心之中的鈣離子可以增加骨骼的強度 ， 保證牙齒的健康 。 豬心豐富的維生素具有延緩衰老、增加血管的彈性的作用 。

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豬心的做法有爆炒豬心 ， 手撕豬心 ， 鹽焗豬心 ， 豬心營養煲湯 ， 涼拌豬心 ， 小炒豬心 ， 鹵豬心等 。 今天分享的是——
~爆炒豬心~

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豬心、胡蘿卜、杭椒、尖椒、青蒜苗、干辣椒、蔥段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、糖

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01豬心焯水

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豬心對半切后 ， 用少許鹽、料酒和姜片腌制15分鐘 ， 充分揉搓 ， 便于去腥味 。

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豬心油脂少 ， 但血管豐富 ， 血腥味大 ， 對半切開 ， 充分清洗 ， 擠壓多余的血塊 。

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鍋熱后 ， 將腌制的豬心下鍋焯水一分鐘 。 02翻炒配料

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油鍋燒熱 ， 加入干辣椒、蔥段、姜片、蒜瓣 ， 煸香 。

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胡蘿卜切薄片 ， 大火快速翻炒2分鐘 。 03加入調料和剩余配料

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加入豬心 ， 適量料酒和生抽調味 ， 蓋上鍋蓋燜1分鐘左右 。

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接著放入尖椒塊和杭椒段 ， 翻炒均勻 ， 酌情加入糖和鹽調味 。 04翻炒出鍋

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臨出鍋撒上些許青蒜苗提香 ， 翻炒均勻即可出鍋 。

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豬心肉質緊致有嚼勁 ， 營養價值豐富 ， 用豬心搭配炒菜 ， 有寧心精神、安定心緒的功效 ， 口感上比較清脆 ， 十分下飯 ， 微微的辣味 ， 讓人看了就有食欲 。

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