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時差|我的拿手菜（油燜蝦）


時差|我的拿手菜（油燜蝦）
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蝦歷來被認為是美味、滋補壯陽的佳品 。 富含蛋白質、維生素、礦物質 ， 且其肉質松軟 ， 易消化 ， 是老少皆宜的食物；蝦中富含鎂 ， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用 ， 能很好的保護心血管系統 ， 有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。
孩子小時候常給他煮蝦 ， 但小家伙很不愿意吃 ， 每次都很勉強 。 自從學會了這道油燜蝦后 ， 每次吃蝦小家伙都會很開心 ， 有時還會主動提出來要吃油燜蝦 。 下面介紹一下油燜蝦做法：
原料：
鮮蝦（長約10厘米）半斤左右 ， 蔥、姜、蒜、料酒、生抽
做法：
1、蝦洗干凈 ， 剪掉蝦須 ， 剪開蝦后背挑出黑色的蝦線 ， 剪開蝦頭（也可不剪）以便蝦油在烹調中更易流出來；
2、蔥切成蔥花 ， 姜、蒜切成細末備用；
3、將洗凈的蝦放入碗中 ， 倒上料酒、生抽、蔥花、姜蒜末拌勻 ， 冰箱放置1小時左右待用；
4、再取些蔥姜蒜 ， 切成段或條備用；
5、鍋里倒少量油燒熱 ， 倒入蔥姜蒜段炒香后倒入腌制好的蝦翻炒 ， 將碗里的腌制湯液倒進鍋中（或重新倒入少量料酒和少量生抽）,小火燜5分鐘 ， 再大火翻炒幾下即可起鍋 。
【時差|我的拿手菜（油燜蝦）】注：大家可能注意到我的菜譜幾乎不放鹽 ， 其實生抽中就含有鹽分