沒有寶寶之前，我是十指不沾陽春水的小女人，自從有了寶貝之后，我開始鉆研各種食物營養特點的不同，提倡合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我更愿意在廚房里，科學認識食品，膳食均衡保健，在每天的飲食里把健康帶給大寶和小寶！我會把自己了解的所知道的整理出來分享給大家！

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蕨菜的營養價值1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。2. 蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓。3. 所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。4. 蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。5. 蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。6. 近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

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蕨菜的功效與作用蕨菜的使用效果： 蕨菜性味、甘寒。具有清熱、健胃、滑腸、降氣、驅風、化痰等功效?？芍问掣?、氣隔、腸風熱毒等癥。蕨菜的適用人群： 一般人群均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。如何挑選蕨菜： 挑選蕨菜時要選綠色一點比較嫩，如果大都變成紫色的則比較老了。蕨菜的儲存方法： 蕨菜放久了會變黃，營養價值降低，建議即買即食。蕨菜摘回后要馬上進行處理，防止老化。

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營養流失。先摘掉卷頭蕨花，擦凈細毛，用濃度為1?草木灰水，（即有1.5斤的優質干稻草燒成灰粉后，用水溶化過濾，再兌干凈的自然水80~100斤）盛裝在干凈的溶器內進行浸泡3~5小時（草灰水以蓋到蕨菜為宜）然后再按大小、長短、色彩相等的蕨菜進行殺青，方法一：可用濃度為1?草木灰水和相應的蕨菜同時放鍋內，用旺火，燒至灰水冒汽泡再延長2~4分鐘即可。方法二：先把配制好的草木灰水燒開后，用相應的蕨菜放入開水內燙2~3分鐘?？傊疇C至成熟透心，卷而不斷為宜。燙后的蕨菜要馬上用干凈的冷水（最好是流動的清水）進行漂洗。洗凈后用漏水的溶器瀝干后，曬干或待用。

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#花開富貴#的制作步驟1.?主料、輔料備好2.?蕨菜用清水泡上10分鐘，然后洗凈切成小段備用3.?鍋下水燒干后，將切好的蕨菜放入焯水4.?撈出過涼后再用冷開水泡10分鐘5.?涼粉切成相同大小的小段，擺入盤中6.?指天椒（朝天椒）、蒜、蔥、香菜切碎，干辣椒、花椒備好7.?蕨菜瀝干水份，將指天椒、蒜、蔥、香菜倒入碗中，再將用生抽、醋、麻油、油潑辣子、鮮味汁調成的涼拌汁淋入拌勻8.?鍋下油爆香干辣椒和花椒9.?淋在拌好的蕨菜上再拌勻10.?把拌好的蕨菜放入盤中，做好造型即可

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