煎餅果子配方 _煎餅

1、雜糧煎餅果子面糊配方：白面1000克,玉米550克,黃豆25克面水比例1:1；白面300克玉米面100克,綠豆面25克,蕎麥面25克(可不放),黃豆面25克。面水1:1.1 。
2、雜糧煎餅果子醬料配方：香砂0.5斤。肉蔻7個,茴香1.5斤。砂仁05斤,八角1.5斤,桂皮0.5斤,花椒0.5斤,丁香0.5斤,草果0.5斤,香葉0.5斤,白芷05斤打成粉末。甜面醬550克是煎餅果子醬料的必備配方,姜10克,蔥白10克,八角8克,老抽，味極鮮醬油，多種米22克,油60克,鹽45克,味精30克,糖30克,雞粉13克,水3斤，香油幾滴。油燒熱,蔥姜沬下鍋,稍后加多種提前研磨好的料粉,出香味加水燒開鍋,放鹽,味精,糖,醬,小火熬一個小時。
【煎餅果子配方】3、雜糧煎餅果子薄脆配方：主料：面粉200g ，水100ml ，鹽1/4勺，泡打粉1/8勺。做法：面粉放鹽，泡打粉，加水揉成光滑的面團，醒20分鐘左右。搟成薄薄的面片，我是用面條機壓出來的。切開，在面片上切2到3下，油燒熱到微微冒煙的狀態，下入面片，炸至焦黃即可。