十月還有一天就結束了 ， 秋季非常涼快 ， 溫差特別大 ， 很多人這個時候不知道吃啥 ， 胃口不好別錯過這菜 ， 比豬肉還下飯 ， 它就是紅椒絲圓白菜粉絲炒蛋 ， 清淡又爽口 ， 百吃不膩 ， 特別下飯 。

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這幾天特別空閑 ， 平常都是點餐 ， 但是周末孩子在家 ， 要準備好一些豐盛的菜肴 ， 四菜一湯是標配 ， 其中就包括這道紅椒絲圓白菜粉絲炒蛋 ， 菜肴色澤很好看 ， 吃起來特別香 ， 我家娃娃搶著吃 。 很多人根本沒有吃過這菜 ， 更別提正確烹飪方法 ， 我們不妨詳細看一下吧 。 秋季轉涼 ， 這菜我家娃很愛吃 ， 8分鐘就搞定 ， 營養又解饞 。

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【十月還有一天就結束了|秋季，這菜遇見別錯過，8分鐘就搞定，營養又解饞，太下飯了】【紅椒絲圓白菜粉絲炒蛋的正確做法】
食材準備：選購2個紅椒（其實也可以用小米椒和青椒 ， 主要是用來給菜肴配色 ， 圓白菜盡量選擇緊實一些的 ， 葉片新鮮的圓白菜 ， 這樣吃起來口感清甜） ， 準備紅薯粉絲一圈 ， 準備3個土雞蛋 ， 生抽半勺 ， 一丟丟胡椒粉 ， 料酒少許 ， 小蔥和蒜幾個 ， 若干色拉油 ， 小半勺蠔油 ， 一些食鹽和雞精 ， 其他佐料 。

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烹飪小技巧：選購好紅椒 ， 圓白菜 ， 粉絲和雞蛋 ， 粉絲需要溫水泡軟 ， 雞蛋需要提前炒熟 ， 掌握上述幾種食材的烹飪順序 ， 難度不高 。
步驟1：一些食材放在旁邊備用 ， 圓白菜一片片掰下來 ， 反復清洗干凈 ， 切除掉圓白菜的白色莖 。

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步驟2：圓白菜都切成絲 ， 洗凈控干表面水分 ， 紅椒中間切開 ， 紅椒都切成若干細絲 ， 蒜切成細段 ， 小蔥切成圈備用 。

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步驟3：一圈紅薯粉絲溫水泡軟（也可以用熱水煮半分鐘） ， 撈出放在涼水浸泡 ， 將3個土雞蛋全部打在碗里 。

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步驟4：鍋中放入一些油 ， 蛋液等待全部凝固 ， 成成團分成塊狀 ， 準備好圓白菜絲和其他食材 ， 開始烹飪這道紅椒絲圓白菜粉絲炒蛋吧 。
步驟5：等待鍋底加上油 ， 讓油溫至7成熱 ， 下入一些蒜片煸炒 ， 加上圓包菜絲和紅椒絲 ， 讓蔬菜炒至斷生 。

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步驟6：放入一些粉絲煸炒片刻 ， 加上少許生抽和蠔油 ， 加上鹽和白糖 ， 加上一丟丟胡椒粉 ， 快速拌均勻 。
步驟7：加上蔥花 ， 翻炒后裝入盤中 ， 這道紅椒絲圓白菜粉絲炒蛋做好了 ， 特別爽脆可口 ， 香味撲鼻 ， 比豬肉還下飯 。

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烹飪小技巧：紅椒絲圓白菜粉絲炒蛋是非常下飯的菜肴 ， 幾種食材選擇很重要 ， 圓白菜要切除老莖切絲 ， 粉絲需要溫水泡軟 ， 雞蛋先調配好 ， 后起鍋將蛋液煎至成塊 ， 盛出 。 這菜需要先炒圓白菜和紅椒 ， 后放入粉絲和雞蛋 ， 中小火爆炒至入味 ， 調入生抽和蠔油 ， 鹽和其他佐料 ， 將食材都炒均勻 ， 出鍋 。

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你們學會這道紅椒絲圓白菜粉絲炒蛋的正確做法？（所有圖片來自網絡）

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