試想一下 ， 在寒冷的冬天吃上一口火辣辣的酸菜魚 ， 可以說是頓時就生氣滿滿 。 其實不管在什么時候魚可以說是都很受歡迎了 。 因為魚的營養價值可以說是非常的高 ， 魚肉富含有非常豐富的蛋白質 ， 還有多種人體所需的氨基酸 。 也是因此 ， 有人多人都會說 ， 多吃魚的話會變聰明 ， 其實這也是有一定的道理的 。 還有更重要的一點就是 ， 魚肉是屬于"白肉" ， 所以即使吃很多也不會長胖 ， 很多減肥的人也是可以放心的吃 。

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魚肉的做法可以說是多種多樣 ， 酸菜魚 ， 麻辣魚 ， 魚肉火鍋等等 。 而在冬天的話 ， 魚肉有一個非常常見的做法那就是 ， 清蒸 。 但是清蒸的話還是非常考驗做菜人的廚藝功底的 。 因為如果一不小心沒有掌握好火候的話 ， 魚肉就會變得很老 ， 口感也會變差 。 或者有時候沒有處理好 ， 蒸出來的魚甚至是腥的 ， 非常的難吃 。 魚肉真的很容易就會被蒸腥 ， 所以今天小編在這里就要教給大家一個小技巧 ， 保證做出來的魚不僅不腥 ， 而且口感會變得非常好 。

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很多人在蒸魚的時候都是等魚蒸好以后 ， 出鍋前再淋上油的 。 但其實這是不對的蒸魚的時候蒸魚豉油還有醬油是非常重要的 ， 而他們放入的時間也同樣很重要 。 如果將他們直接就淋在魚上 ， 做出來的蒸魚的口感是非常不好的 ， 而且一點都不入味 。 而且因為魚肉有一個特質就是遇到冷的東西的時候就會將腥味鎖在里面 ， 因此會變的非常的腥 ， 所以最好是不要直接就將冷油淋在蒸好的魚肉上 。

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相信看完這個解釋以后 ， 很多人都應該可以想到我們的這個小技巧是什么了 ， 是的 ， 很簡單的一個方法 。 那就是 ， 在魚蒸好起鍋之前 ， 我們另起一個鍋 ， 到入少許油 ， 等到油熱以后加入各種香料還有醬油于豆豉油 ， 用小火將其慢慢的加熱燒開以后 。 直接將其倒在正在蒸的魚上 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 再將那個魚肉蒸一分鐘左右 。 這樣做出來的魚肉不僅不會腥 ， 而且會非常的入味 ， 所以口感相較之前的話 ， 不知道會好多少倍 。

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這個方法喜歡吃魚的小伙伴們一定要試一下哦 ， 用了這個方法以后 ， 蒸出來的魚肉又香又入味 ， 當較高的油溫和魚溫想碰撞以后 ， 香味簡直就溢出來了 。 之前的腥味完全就不見了 ， 所以這個小技巧可以說是非常的有用了 。 各位不妨一試 。
【試想一下|蒸魚時，直接淋油就白蒸了，43年大廚：多這一步，鮮香肉嫩沒腥味】來源：食客老饕

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