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走在大街上看著地上的落葉
風灌進衣領
我打了一激靈
【走在大街上看著地上的落葉風灌進衣領我打了一激靈烏魯木齊的天氣又變涼了看見前面有一家餐館就...|游客朋友們請注意！新疆的湯飯不是“飯”】烏魯木齊的天氣又變涼了
看見前面有一家餐館
就進去給自己點了一碗湯飯
涼涼的天氣來一碗湯飯太“歹”了

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我記得上高中的時候
我的英語老師
是從湖南來的援疆老師
他給我們說有一次他在外面飯館吃飯
就點了湯飯
上來的并不是他想象中的“湯泡米飯”
不止我的英語老師有這樣的“錯覺”
直到后來工作了
遇到了一些來新疆旅游的內地朋友
他們也以為新疆的“湯飯”是湯泡米飯
實際上它是一道面食
其實新疆的湯飯有很多種
揪成片狀的叫揪片子
拉成圓柱狀的叫寸寸子
炮仗子或香頭子
切成綠豆大小的碎塊叫面旗子

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湯飯是新疆人餐桌上一道家常美食
它的主要食材是面、西紅柿
菠菜、土豆、羊肉
口味酸辣
當你感冒、胃口不佳
來一碗熱氣騰騰的酸湯揪片子
你的胃一下子就覺得舒坦了

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它的做法并不是很難
將切好的羊肉放入鍋中爆炒
稍后放入花椒粉、蔥、姜和醬油爆鍋
炒出香味后

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加入西紅柿繼續翻炒
再放些土豆丁在里面
湯的味道會更好哦
在鍋中加入羊肉湯和適量涼水
蓋上鍋蓋煮沸
就可以下面啦

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(以上圖片均來自網絡）
這樣一大碗色香味俱全的
新疆湯飯就完成了
湯飯里的羊肉鮮嫩
再加上純手工的揪片子
這讓整碗湯飯更加濃郁鮮美了
吃一口
酸辣可口又暖胃
給你在這個有些涼的季節
帶來了溫暖
讓你元氣滿滿每一天

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END
編輯|曹文艷

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來源：游新疆

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