灌香腸時 ， 牢記這3個技巧 ， 灌出的香腸好吃又下飯 ， 放半年也不壞 。 哈嘍 ， 大家好 ， 我是大廚江一舟 ， 今天又到了和大家分享美食的時刻了 ， 你準備好了嗎？

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最近的氣溫越來越低 ， 這個時候最適合做的美食就是在家做灌香腸吃啦 。 用現成的豬肉做出來的灌香腸 ， 可比我們在超市里買的現成的火腿腸要好吃多啦！每年的這個時候 ， 我家的小孩都催著我在家做灌香腸吃 。 不知道你們家有沒有開始做灌香腸呢？

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今年豬肉的價格比菜價還便宜 ， 所以在這個時候多灌一些香腸是不錯的選擇哦 。 再過半個月 ， 豬肉的價格就有可能有所上升啦！很多聰明人 ， 都會選擇在這個時候做一些灌香腸吃 。 自己在家做灌香腸的時候 ， 到底怎樣做才好吃呢？今天我就把灌香腸的詳細做法分享給大家 ， 灌香腸時牢記這三個技巧 ， 灌出來的香腸好吃下飯又解饞 。 放半年都不用擔心壞哦 。 話不多說 ， 接下來就和大家直接分享干貨啦 。

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灌香腸的三大技巧
NO.1豬肉一定要記得放在清水中清洗
很多朋友嫌麻煩 ， 都選擇讓賣肉的攤主給我們把香腸灌好 。 外面給我們灌香腸的時候 ， 總是把清洗注入這一步 ， 給忽略啦 。 難怪做出來的灌腸又腥又柴 。 灌香腸的第一個技巧就是 ， 一定要把買回家的豬肉放在清水中給它沖洗一遍 。 然后放在精鹽水中浸泡兩個小時 。 把豬肉里面的血水以及臟東西浸泡出來 ， 這樣灌出來的香腸就不會有腥味啦！

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【灌香腸時|灌香腸時，牢記這3個技巧，灌出的香腸好吃又下飯，放半年也不壞】NO.2牢記加鹽比例
灌香腸時 ， 一個關鍵步驟就是加鹽的比例啦 。 十斤的豬肉 ， 我們往里面只需要加入160克的精鹽就可以啦 。 精鹽的量不能太多也不能太少 ， 太多的話 ， 做出來的香腸容易齁嗓子 。 太少香腸就不容易存放了 。 所以這個灌香腸的加鹽比例一定不要弄錯啦 。

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NO.3香腸在曬制的過程中不要曬得太干
香腸灌好之后 ， 天氣好的情況下放在太陽底下晾曬七天到八天就可以啦 。 香腸曬至七八分干 ， 就可以把曬好的香腸放在冰箱的冷凍室里儲存起來啦 。 香腸如果一直放在太陽底下暴曬的話 ， 容易把里面的水分曬干 。 這樣在吃的時候又干又柴 ， 就沒有豬肉的香味啦 。 這個曬制的時間大家一定要自己掌握哦 。

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我們在家做灌香腸的時候 ， 一定要提前看好天氣預報 。 最好不要趕在下雨天制作 ， 否則做出來的香腸會前功盡棄 。 曬好的香腸 ， 要記得放在冷水鍋中煮 。 不用蓋蓋子 ， 大火燒開 。 水燒開后撇去表面的浮沫 。 轉中火蓋上蓋子繼續煮25分鐘就可以出鍋啦 。

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煮好的香腸 ， 把它自然放涼 。 給它切成薄片用來下酒或者下飯都是不錯的美味哦 。 吃不完的香腸 ， 我們可以直接放在冰箱里冷凍起來 ， 隨吃隨煮就特別方便啦！用這個方法做出來的灌香腸 ， 放半年都不用擔心壞 。

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